O calorie a alimentelor procesate costă mai puțin decât o calorie a fructelor și legumelor

costă

Inegalitățile sociale există și în sectorul alimentar. Potrivit cercetătorilor francezi care publică un articol în Nutrition Reviews despre legătura dintre prețul alimentelor și inegalitățile sociale, consumul de alimente grase și dulci este mai puțin costisitor decât o dietă echilibrată.

De mult timp se știe că persoanele din medii defavorizate sunt, în general, mai susceptibile de a lua o dietă care nu îndeplinește recomandările, cu un consum mai mic de fructe și legume și aporturi mai mari de cereale rafinate (pâine albă, paste.). Acest lucru a fost adesea atribuit influenței educației, mai degrabă decât costului alimentelor.

Citiți: Soda și băuturile zaharate sunt noile țigări ?

Aici, cercetătorii de la unitatea comună de cercetare Nutriție, obezitate și risc trombotic (Inra - Inserm - Universitatea Aix-Marseille), în colaborare cu Centrul de nutriție pentru sănătate publică și Universitatea din Washington, au studiat impactul prețurilor asupra alegerilor alimentare. Pentru a face acest lucru, au analizat toate studiile care au analizat legătura dintre prețurile alimentelor, calitatea nutrițională și starea socio-economică. Aceștia au exprimat costurile alimentelor în euro/calorii.