Crește soia riscul de infarct?

Soia este o leguminoasă cultivată de peste 9000 de ani care se consumă sub diferite forme: „lapte” (tonyu), făină, ulei, sos, tofu, miso ... Soia este o sursă bună de proteine ​​vegetale și conține și izoflavone (genisteină și daidzein), cunoscută în mod obișnuit ca „fitoestrogeni”, care se comportă de fapt ca modulatori ai receptorilor de estrogen. Soia este acuzată de unii că promovează bolile cardiovasculare prin mecanisme trombotice. Ce este cu adevărat ?

riscul

Citiți: soia care ucide? adevărul despre un articol delirant

Crește soia riscul de infarct? ?

În 1999, autoritățile sanitare din SUA au acordat o mențiune de sănătate asupra proteinelor din soia, despre care se crede că reduce riscul bolilor coronariene. Studiile arată că consumul a 25 g de proteine ​​din soia pe zi ca înlocuitor al proteinelor animale reduce nivelul lipidelor din sânge. Cu toate acestea, după cum a arătat dr. Michel de Lorgeril (CNRS), simpla reducere a colesterolului nu ne permite să concluzionăm că există o reducere a riscului coronarian. Studiile epidemiologice au dat rezultate mixte. Mai multe studii, efectuate în țările occidentale sau asiatice, au concluzionat că consumul ridicat de soia este asociat cu un risc coronarian inferior, în special la femei, dar alte studii au constatat că riscul bolilor coronariene crește.

Citiți: Soia împotriva atacurilor de cord

Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition arată că suplimentele de soia reduc riscul cardiovascular pentru persoanele capabile să producă echol, un metabolit al daidzeinei - unul dintre izoflavonele din soia - care apare sub efectul florei intestinale în funcție de compoziția sa.