O calorie n; nu este o calorie - La Presse

Acest ecran a fost distribuit din ediția La Presse + din 24 martie 2015,
Secțiunea PAUZĂ DE SĂNĂTATE, ecranul 3

este

Să mănânci mai puțin și să te miști mai mult nu este soluția

Este clar: dacă mănânci prea multe calorii, te îngrași, spune Jean-Claude Moubarac, cercetător în nutriție publică la Universitatea din São Paulo, Brazilia. „Adevărata întrebare este, de ce consumăm prea multă energie? ", el intreaba.

Răspuns ușor: pentru că suntem oameni sedentari cu acces constant la alimente. „De ani de zile, mesajul de sănătate publică a fost: dacă oamenii se îngrașă, este pentru că mănâncă prea mult și nu se mișcă suficient”, rezumă Michel Lucas, cercetător în vizită în departamentul de nutriție al Universității Harvard și epidemiolog, nutriționist și profesor asistent în Facultatea de Medicină de la Universitatea Laval. „Soluția logică este reducerea consumului de alimente și creșterea consumului de energie pentru a pierde în greutate. "

Problema ? Poate funcționa dacă sunteți ușor supraponderal, dar nu este foarte eficient la persoanele obeze, care sunt rare să nu recâștige kilogramele pierdute. Nu din lipsă de voință. „Mănâncă mai mult și mișcă-te mai puțin, îți dai seama că aceasta nu este neapărat cauza, ci mai degrabă simptomele obezității”, spune Lucas.

Adevăratul vinovat ar fi calitatea slabă a alimentelor noastre, modificate excesiv de industrie, care ne transformă biologic. „Această dietă determină o creștere a nivelului de insulină, ceea ce înseamnă că energia consumată este stocată în țesutul gras și, prin urmare, mai puțin disponibilă”, spune cercetătorul. Mai rău încă, observăm o scădere a glucagonului, un hormon care eliberează energie stocată. Prin urmare, oamenii se află într-o stare de deficiență fiziologică: le este foame și obosesc la scurt timp după ce au mâncat. Apoi mănâncă iar și iar.

„Este un ciclu vicios”, este de acord dr. Martin Juneau, director de prevenire la Montreal Heart Institute. La copiii obezi, există un efect probabil al tuturor tipurilor de hormoni eliberați de grăsimea viscerală, care afectează creierul și îl fac mai amorf. Dar supraponderalitatea a început la un moment dat ... ”