O, ce dulce! Lausebande - Revista regională pentru familie
Zahăr: producător fericit sau otravă albă?
Ce face prea mult zahăr copiilor noștri? Pentru filmul său „Voll verzuckert”, australianul Damon Gameau a făcut un autoexperiment: a consumat 120 de grame de zahăr pe zi timp de două luni, ceea ce a fost la fel de mare ca australianul mediu. Anterior, urmase o dietă fără zahăr. Ce face asta corpului său? Privitorul poate experimenta efectele negative ale zahărului asupra corpului lui Gameau: creșterea în greutate, ficatul gras, valori sanguine slabe, lipsa de concentrare. Nici măcar nu a mâncat mai multe calorii decât înainte. Nu a mâncat înghețată, tort sau ciocolată. El s-a limitat la alimente presupuse sănătoase, cum ar fi muesli gata preparate, piureuri și iaurt. Cu toate acestea, efectele sunt atât de terifiante, încât ciocolata pe care o ronțăi în timpul filmului este îndepărtată instantaneu de dezgust. Experimentul poate fi un pic exagerat, filmul un pic strălucitor, dar merită văzut doar datorită excursiilor sale în industria zahărului, națiunea fast-food SUA și aborigenii. În SUA, australianul însoțește un tânăr ai cărui dinți au trebuit extrși din cauza consumului constant de sodă încă din copilărie.
Dulce: plăcere sau povară?
Dacă te gândești la zâmbetul fericit care apare pe fața fiecărui copil atunci când îți pui înghețată sau tort în față, s-ar putea să crezi că filmul și avertismentul acestuia sunt exagerate. Dulciurile fac doar parte dintr-o copilărie fericită și dacă nu exagerați, nu se întâmplă nimic. Nu este atât de ușor.
Desigur, dulciurile sunt mâncarea preferată a multor copii. Se obișnuiesc cu un gust dulce cu laptele matern. Și, de regulă, păstrează un dinte dulce mulți ani. Prin urmare, în viitor nu vor exista vacanțe de vară fără înghețată, nici petrecere de ziua copiilor fără tort și nici înscriere la școală fără sac de zahăr. Dar dacă aruncați o privire mai atentă asupra posibilelor consecințe asupra sănătății a consumului de zahăr prea mult, s-ar putea să preferați să puneți un bol de pepene galben în loc de urși gumați cu tortul la următoarea petrecere de ziua de naștere a copiilor.
Zaharul și consecințele sale asupra sănătății
Există un acord larg între oamenii de știință că prea mult zahăr provoacă următoarele boli: supraponderalitate și obezitate, diabet de tip II, boli cardiovasculare, cariile dentare. Raportul actual privind sănătatea diabetului afirmă: „Conform situației actuale a datelor, relația cauzală dintre consumul de zahăr, supraponderalitatea/obezitatea și riscul de diabet zaharat poate fi considerată sigură.” Și puțin mai jos, consecințele specifice pentru copii și adolescenți sunt clarificate: „Obezitatea (supraponderalitatea patologică) Obezitatea) a devenit cea mai frecventă boală cronică la copii și adolescenți. ”În cifre, acest lucru înseamnă: 13 la sută din toți copiii din Germania sunt supraponderali, șase la sută sunt chiar obezi, adică foarte supraponderali.
Dacă te uiți la cifrele pentru Brandenburg, poți vedea că mulți copii devin obezi, mai ales în anii de școală. Dintre copiii de trei ani, doar 16 din 1.000 de copii sunt supraponderali sever, în rândul adolescenților 92 din 1.000. În general, există mai mulți copii grași astăzi decât acum zece ani. Numărul copiilor cu diabet de tip II a crescut, de asemenea, dramatic. Numărul de cazuri noi a crescut de cinci ori în ultimii zece ani. Boala a fost considerată o boală de bătrânețe. În schimb, sănătatea dentară s-a îmbunătățit ușor. Cu toate acestea, proporția copiilor cu cariile dentare este încă relativ mare. Fiecare al treilea preșcolar are deja cariile dentare, la copiii de 15 ani este aproape în fiecare secundă.
Experiența arată că foarte puțini copii devin supraponderali odată cu pubertatea. Majoritatea copiilor grași devin adulți grași. Consecințele pe termen lung ale supraponderabilității care vă amenință: hipertensiune arterială, risc crescut de diabet II, accident vascular cerebral, boli de inimă, ciroză hepatică/ficat micșorat, boli mintale precum depresia.
Există, de asemenea, studii inițiale care sugerează că creierul se micșorează atunci când consumați în mod regulat prea mult zahăr. Creierul are nevoie de multă energie din zahăr, dar o primește și din carbohidrați, cum ar fi cele găsite în pâine sau paste. Glucoza furnizează energie pentru o perioadă scurtă de timp, dar nu durează mult. Poți vedea asta în tine. Oricine dorește dulciuri în situații stresante se confruntă cu un scurt moment după o batonă de ciocolată înainte de a urma o altă dispoziție scăzută.