„Eel-Rauch Matjes-Stulle” este cel mai creativ sandviș de pește EAT SMARTER
Pe 3 mai, a sosit din nou timpul: a 4-a zi mondială a pâinii de pește va fi sărbătorită pe coasta baltică a Schleswig-Holstein. Vizitatorii pot aștepta cu nerăbdare culorile culinare și, desigur, cel mai creativ sandviș de pește din 2014. Acesta din urmă a fost ales ieri la Neustadt în Holstein de un juriu expert și va fi vândut exclusiv în Ziua Mondială a Rollului de Pește. Despre ce este creația? Iată răspunsul.
Te-ai întâlnit vreodată Ziua Mondială a Rollului de Pește apartine? Nu? Apoi, este timpul, deoarece coasta Mării Baltice Schleswig-Holstein oferă un program culinar multilateral și extrem de interesant în această zi, care atrage vizitatorii sub vraja sa în fiecare an. Fie că se află în Heikendorf, Dahme, Kellenhusen, Grömitz, Eckernförde, Heiligenhafen, Neustadt, Timmendorfer Strand sau la Golful Hohwacht - rulouri proaspete și crocante sunt oferite în numeroase locuri pe 3 mai - acoperite fin cu anghilă, scrumbie, ciuperci, somon sau bisque.
Cel mai creativ sandviș de pește 2014
Un punct culminant absolut din punct de vedere culinar este însă așa-numitul „Eel-Rauch Matjes-Stulle” fie că să s-au ales cele mai creative sandvișuri de pește 2014. Creația, servită de o echipă din Fischdeel, Meergold - Rehbehn & Kruse GmbH, Hafenbistro Meerfisch, Dat Fischhuus și Kornkraft, panificația integrală Schinkel de la Eckernförde, a convins un ilustru juriu în jurul prezentatorului de radio Jan Malte Andresen ca parte a unui concurs intern. Rețeta, alcătuită din originalul Holstein Aalrauchmatjes, pâine brună organică prăjită, compot de mere și hrean, ceapă roșie și rachetă proaspătă, a fost special dezvoltată pentru competiție. Au fost disponibile în total șase creații. Dar juriul a fost deosebit de impresionat de sandvișul de la Eckernförde.
Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați pește
Acum aveți chef de pește proaspăt? Avem o mulțime de rețete grozave pentru dvs. Cu toate acestea, atunci când cumpărați pește, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri:
- Ochii peștilor ar trebui să arate limpezi, nu tulburi și scufundați.
- Pielea peștilor trebuie acoperită cu un strat natural de mucus și ar trebui să fie strălucitoare.
- Peștele nu ar trebui să miroasă „pește”, ci mai degrabă ca aerul mării.
- Branșele strălucesc roșu în aproape toți peștii alimentari.
- Peștele rămâne într-un rigor mortis - atunci este cu adevărat proaspăt.
Marele calendar al sezonului peștelui baltic
Dacă doriți să fiți absolut siguri că peștele dvs. este într-adevăr proaspăt, cel mai bine este să faceți o excursie la mare și să cumpărați produsele proaspete direct de la dealeri. Poate că 3 mai ar fi o oportunitate potrivită.
Aveți grijă însă: nu fiecare pește este disponibil pe tot parcursul anului. Calendarul nostru de pește din Marea Baltică vă spune care sunt peștii în sezon și când și care pot fi cumpărați cu ușurință.
| PEŞTE | SEZON |
| Țipar | Septembrie - întrucât peștele este o specie pe cale de dispariție, ar trebui achiziționat de la creșterea controlată a peștilor |
| biban | pe tot parcursul anului - întrucât peștele este o specie pe cale de dispariție, ar trebui să fie obținut dintr-o piscicultură controlată |
| cod | Septembrie-aprilie |
| cambulă | pe tot parcursul anului |
| ştiucă | Mai - decembrie |
| hering | Februarie-mai |
| crap | pe tot parcursul anului |
| Somon baltic | schimbarea anotimpurilor de pescuit - întrucât peștele este o specie pe cale de dispariție, ar trebui să fie achiziționat din piscicultura controlată |
| placă | Iulie-decembrie - deoarece peștele este o specie pe cale de dispariție, ar trebui să fie achiziționat din piscicultură controlată |
| Vendace de argint | pe tot parcursul anului |
| șprot | Februarie-aprilie, septembrie-decembrie |
| Calcan | pe tot parcursul anului |
Puteți găsi mai multe informații despre Ziua Mondială a Rollului de Pește și programul său de susținere aici.