O cină finlandeză de vin de mere Ciderberg la porc la opt

Pentru doi

2 cotlet de porc Swabian-Hall (sau Duroc sau Mangalica)
3 tulpini de țelină
2 șalote
½ buchet de patrunjel
2 linguri de chervil tocat (și puțin mai mult pentru decorare)
2 linguri de ulei de măsline
30 ml coniac
100 ml cidru de mere
1 linguriță zahăr
1 lingura crème fraiche
Sare piper
Crăciun Daikon pentru decorare

Spălați tulpinile de țelină și îndepărtați orice fire. Tăiați felii subțiri. Se taie mărunt șalotele.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie largă și sotati șalotele cubulete și țelina timp de aproximativ 5 minute. Adăugați pătrunjelul și chervilul tocat, amestecați și condimentați cu sare și piper din belșug. Se toarnă într-un castron și se lasă deoparte.
Așezați cotletele în tigaie și prăjiți timp de aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, astfel încât să se rumenească.
Se toarnă coniac și flambé.
Adăugați cidrul și lăsați-l să fiarbă neacoperit timp de aproximativ 8-10 minute. Se adauga zaharul si putina sare. Se amestecă crème fraiche și se readuce legumele în tigaie. Dacă este necesar, condimentați din nou cu puțin piper.
Apoi presărați ierburile rămase și daikon creșul deasupra și serviți cu pâine de fermă.
Beți cidru de mere cu el, desigur.

Vinuri de mere Ciderberg
Osoite: Pietiläntie 138
08800 Lohjansaari, Lohja
Puhelin: 019-349120
Finlanda

[fblike showfaces = „false“ width = „450 ″ verb =„ like “font =“ arial “locale =“ de_DE “]

---