O creștere a dioxidului de carbon atmosferic CO2 ar putea reduce valoarea nutrițională a

Creșterea dioxidului de carbon atmosferic prin încălzirea globală ar putea scădea nivelul proteinelor, zincului și fierului în culturi precum orezul sau grâul, potrivit unui studiu de la Universitatea Harvard publicat în Nature Climate Change .

atmosferic
Creșterea nivelului de dioxid de carbon atmosferic

Curba Keeling reprezintă schimbarea concentrației de CO2 în atmosfera Pământului din 1958. A fost realizată de Charles Keeling la Observatorul Mauna Loa din Hawaii. Acest fizician a constatat, de asemenea, o scădere a conținutului de CO2 datorită creșterii plantelor vara și o creștere iarna. Acest ciclu anual de CO2 este influențat de emisfera nordică, deoarece este mai vegetat decât în ​​partea de sud.

Concentrația de CO2 a depășit pragul simbolic de 400 ppm în 2014. Aceasta înseamnă că aerul este alcătuit din aproximativ 0,04% CO2, 78% azot și 21% oxigen și alte gaze. În comparație cu 1750, rata CO2 a fost de 278ppm. În funcție de scenariile schimbărilor climatice, acest conținut de CO2 ar putea ajunge la 940 ppm la sfârșitul secolului sau 550ppm în scenariul optimist.

Modificarea calității nutriționale a cerealelor

Încălzirea globală ar putea afecta nutriția umană în două moduri:

  • Cu privire la randamentele agricole
  • Despre valorile nutritive ale producțiilor

La nivel global, 63% din proteine, 81% fier și 68% aport de zinc provin de la plante (Smith 2018).

Un studiu anterior din Science Advance (Zhu et al. 2018) a testat efectul unei atmosfere îmbogățite cu CO2 la 568-590 ppm asupra valorilor nutrienților a 18 soiuri de orez plantate în aer liber în China și Japonia. Această creștere a CO2 a fost asociată cu o reducere semnificativă de 10,3% a conținutului de proteine, -8% pentru fier și -5,1% pentru zinc și vitaminele B1, B2, B5 și B9. În schimb, conținutul mediu de vitamina E crescuse.

Aceste conținuturi de micronutrienți variază, de asemenea, în funcție de varietate, ceea ce ar putea permite selectarea unei varietăți rezistente la concentrații mari de CO2.

Metaanaliza Myers (2014) a evaluat culturile de cereale de câmp (grâu, orez, porumb, sorg) și leguminoasele din Australia, Japonia și Statele Unite expuse unei atmosfere îmbogățite cu CO2, cu o tehnică numită FACE (Free-Air Carbon dioxide Enrichment) ). Aceștia au identificat o scădere semnificativă a conținutului de zinc și fier pentru leguminoasele de tip C3 și anumite cereale de tip C3 (graficul de mai jos). De exemplu, creșterea conținutului de CO2 a fost asociată cu o scădere de 6,3% în proteine, -9,3% în zinc pentru grâu și -7,8% în proteine ​​pentru boabele de orez. Plantele de tip C4 (porumb, sorg) par a fi mai puțin afectate. Tipul C3-C4 corespunde modului de fixare a dioxidului de carbon prin fotosinteză și eficienței acestuia. Fotosinteza C3 este cel mai comun mecanism la plantele verzi.