O dietă bogată în proteine vegetale ar fi benefică pentru oase
Dietele bogate în proteine sunt frecvente în rândul sportivilor și al persoanelor care doresc să slăbească, dar este îndoielnic ce efect au aceste diete asupra corpului nostru. În acest nou studiu spaniol publicat în revista Food & Function, cercetătorii au arătat că la șobolani o dietă bogată în proteine a fost benefică pentru anumiți markeri ai sănătății oaselor, mai ales atunci când sursa de proteine este vegetală (proteina din soia). Cu proteinele din soia, conținutul de calciu al oaselor este îmbunătățit cu 7% comparativ cu rezultatele obținute cu proteinele animale.
Citește: reușește o dietă proteică
Impactul cantității și sursei de proteine asupra sănătății oaselor este încă un subiect de dezbatere. Potrivit Virginia A. Aparicio și Elena Nebot, de la Departamentul de fiziologie de la Universitatea din Granada și autorii acestui studiu, „impactul pe care îl are tipul și cantitatea de proteine pe care le consumăm asupra sănătății noastre este un subiect foarte controversat în cadrul științificului comunității și nu există un acord final cu privire la anumite aspecte ale acestui subiect. Articolul subliniază că în prezent nu există dovezi că o dietă bogată în proteine poate fi în detrimentul masei osoase și al rezistenței, dar, în teorie, consumul excesiv de proteine animale promovează acidoză cronică și ar putea crește resorbția osoasă. Dar rezultatele studiilor asupra acestui punct sunt contradictorii.
Citiți: Alimentele acidifiante și bazice și Ghidul pentru echilibrul acido-bazic (citiți un extras AICI >>)
Aici, cercetătorii au studiat nu numai efectul a două surse de proteine - animale și vegetale - ci și cel al cantității de proteine asupra sănătății oaselor.
Pentru aceasta, au folosit 140 de șobolani cu vârsta de 8 săptămâni pe care i-au împărțit în 4 grupuri, fiecare având o dietă diferită timp de 12 săptămâni: 2 grupuri au urmat o dietă proteică normală (proteine constituind 10% din dietă), una cu proteine din soia, celălalt cu proteine din zer și 2 grupuri au fost supuse unei diete bogate în proteine (proteine constituind 45% din dietă) fie cu proteine din soia, fie din proteine din zer.