O dietă bogată în zaharuri este adesea mai săracă în vitamine

(Relaxnews) - Cercetătorii europeni au arătat că cu cât sunt consumate mai multe alimente bogate în zaharuri adăugate, cu atât mai mult aport de vitamine și minerale pare a fi redus zilnic.

zaharuri

O echipă de la Universitatea suedeză din Lund a luat în considerare datele de la două grupuri de studiu diferite. Primul studiu a implicat 1.797 de participanți cu vârste cuprinse între 18 și 80 de ani. Aportul lor nutrițional a fost evaluat timp de patru zile. Pentru cel de-al doilea grup de studiu (12.238 de participanți cu vârste cuprinse între 45 și 68 de ani), dieta lor a fost evaluată timp de șapte zile folosind un chestionar privind frecvența meselor și un interviu.

Din aceste date, cercetătorii s-au putut concentra asupra consumului de zahăr adăugat de către participanți. Zaharurile adăugate ca parte a dietei industriale sunt diferite de zaharurile prezente în mod natural în alimente precum fructele, legumele și laptele. De asemenea, au evaluat aporturile zilnice de nouă micronutrienți: calciu, folat, fier, magneziu, potasiu, seleniu, vitamina C, vitamina D și zinc.

Rezultatele lor, publicate în revista Nutrition & Metabolism, au arătat că, în cele două grupuri studiate, cu cât mai mulți oameni au consumat zaharuri adăugate, cu atât a scăzut aportul de vitamine și minerale.