O dietă echilibrată - AVF

O masă echilibrată este alcătuită în general dintr-o sursă de cereale integrale, leguminoase și/sau tuberculi (surse majore de proteine, carbohidrați și fibre), precum și legume și fructe (sursă de vitamine și minerale). Alegeți preferabil fructe și legume proaspete și produse întregi. Înlocuitori de carne (produse din soia, burgeri vegetarieni sau leguminoase) nu ar trebui să fie prezenți automat la fiecare masă, dar sunt o alternativă atractivă pentru situațiile în care timpul de preparare devine un factor limitativ.

metaboliți secundari

Bazele unei diete vegetale echilibrate

Varietatea și calitatea sunt cele două cuvinte cheie pentru dieta ta echilibrată. Concret, aceasta înseamnă:

  • Alternează diferitele categorii de alimente (cereale, legume, fructe, leguminoase, grăsimi în cantități rezonabile) în aceeași zi și variați alimentele alese pentru fiecare categorie.
  • Favorizați alimentele de bună calitate nutrițională. Pentru a face acest lucru, alegeți fructe și legume proaspete și de sezon.
  • Evitați „caloriile goale”, adică toate alimentele procesate (industriale) care oferă o mulțime de calorii pentru foarte puțini micronutrienți esențiali (dacă este deloc) (vitamine, minerale, antioxidanți etc.): zahăr rafinat, mese gata foarte grase și produse așa-numite " rafinat "(zahăr alb, făină" albă ", uleiuri hidrogenate și margarine care le conțin, acizi grași trans etc.).

O dietă vegetariană sau vegană este echilibrată dacă ia în considerare diferitele categorii ale piramidei alimentare de mai jos *.

Expunere la radiatie solara (cel puțin 15 minute pe zi) pentru sinteza vitaminei D. În lunile cu lumină slabă, aportul de vitamina D poate fi asigurat prin consumul de produse îmbogățite cu vitamina D sau prin suplimentarea.

Nuci si seminte (30 - 60 g pe zi)
Nucile (de asemenea răspândite) și semințele conțin acizi grași esențiali. Acestea oferă proteine, vitamine din grupul B, vitamina E, metaboliți secundari, multe minerale precum calciu, magneziu, fier și zinc.