O dietă modernă, care este prea dulce; e induce irr; m; în necazuri diabolice; probleme de sanatate;
Publicat: 21.06.2019 15:03:49 PM
Categorii: alimente sănătoase
Zaharul (carbohidrații) este peste tot: în pâine, făină, paste, cereale, mese gata consumate, prăjituri, produse lactate (lapte, iaurturi aromate.), Compoturi, sucuri de fructe, fructe și băuturi răcoritoare. pe scurt în toate alimentele de zi cu zi.
Ce sunt carbohidrații ?
Carbohidrații sunt ceea ce numim în mod obișnuit zaharuri. Toate se transformă în glucoză în corpul nostru. Această glucoză va fi utilizată de celulele noastre pentru a le furniza energie. Să aruncăm o privire rapidă asupra diferiților membri ai familiei de carbohidrați:
> Glucoza: zahărul simplu găsit în aproape toate alimentele pe care le consumăm: pâine, ovăz, orez, paste, fructe și legume, toate se descompun în glucoză în corpul nostru, iar acesta este nivelul de glucoză pe care îl măsurăm atunci când vorbim despre zahărul din sânge. Cerealele (grâul, orezul și făina), precum și cartofii și leguminoasele sunt bogate în amidon (carbohidrat complex compus din mai multe molecule de glucoză). Amidonul este folosit ca ingredient culinar datorită proprietăților sale multiple (liant, agent de îngroșare, agent de textură). Astfel intră în compoziția unui număr foarte mare de alimente industriale.
> Fructoza: zahăr simplu, cum ar fi glucoza, care este în mod natural numai în fructe, miere și unele legume rădăcinoase (roșii, varză, anghinare, dovlecei, praz.). Dar astăzi, se găsește peste tot în alimentele industriale: sucuri de fructe, gemuri, băuturi răcoritoare, înghețată, ciocolată. Acest lucru se datorează faptului că industria folosește un sirop de glucoză-fructoză (obținut din grâu și/sau porumb) pentru a îmbunătăți textura, volumul, culoarea și gustul alimentelor.
> Zaharoza: combinație de 2 zaharuri simple (glucoză și fructoză) și este prezentă în mod natural în sfecla de zahăr, zahărul din trestie și în majoritatea fructelor. Zaharul alb este cel mai des folosit.
Alte zaharuri sunt, de asemenea, prezente în dieta noastră, cum ar fi lactoză (zahăr din lapte), maltoză (zahăr de malt și sirop derivat din amidon) sau polioli (zahăr găsit în plante precum sorbitolul din prune uscate, cireșe sau chiar manitol în ciuperci).