O dietă nordică accesibilă
Pentru marea majoritate, alimentația sănătoasă merge mână în mână cu dieta mediteraneană. Cu toate acestea, acest mod de a mânca necesită alimente din Europa, de exemplu ulei de măsline, care trebuie să parcurgă câteva mii de kilometri pentru a ajunge la noi, o alegere costisitoare pentru portofelul nostru și pentru mediu. Așa-numita dietă nordică, alcătuită din alimente din țările scandinave, ar avea la fel de multe beneficii, inclusiv asupra sănătății, ca și dieta mediteraneană. | De Marjolaine Jetté
Acest mod de a mânca, actualizat de bucătarul Claus Meyer de la restaurantul NOMA, situat în Copenhaga, Danemarca și numit cel mai bun restaurant din lume în 2011, face obiectul studiilor de câțiva ani. Au fost investite câteva milioane de dolari pentru a identifica modul în care dieta nordică îmbunătățește sănătatea. Conform studiilor efectuate de Universitatea din Copenhaga asupra efectului acestei diete asupra greutății și compoziției corpului, aceasta ar avea beneficii foarte reale asupra sănătății și bunăstării, deoarece ar reduce riscurile mai multor boli cronice. Rezultatele sunt comparabile cu cele obținute cu o dietă mediteraneană.
Dieta nordică ar putea deveni o alternativă locală, deoarece Quebecul are același climat ca și țările scandinave. La fel ca dieta mediteraneană, se bazează pe pești bogați în acizi grași omega-3, fructe de pădure bogate în antioxidanți, legume cu frunze verzi închise pline de fitochimicale și carne slabă, bogată în proteine.
Principiile generale ale nutriției nordice
- Reduceți porțiunile, mâncați respectând semnalele de foame și de sațietate, mâncați încet;
- Mănâncă o varietate de alimente, cultivat local, ideal organic;
- Fii activ fizic cel puțin 30 de minute pe zi, inclusiv transportul activ și timpul în aer liber;
- Gătește mai mult să consume produse de casă făcute din ingrediente proaspete;
- Mănâncă în companie bună, cu placere, pe o masa frumoasa, apreciaza momentul prezent;
- Consumați trei mese pe zi, compusă în mare măsură din legume și fructe.
Principiile dietetice ale dietei nordice
- Mănâncă multe legume și fructe
Umpleți jumătate din farfurie cu legume și mâncați fructe la desert sau ca gustare. Deoarece sunt sărace în calorii și bogate în fibre și antioxidanți, vă puteți bucura de beneficiile lor în timp ce adăugați culoare plăcii. Favorizați produsele locale, de sezon.