O dietă vegetariană echilibrată pentru a slăbi și a vă îngriji sănătatea - 1001 Beauty

Vă spunem cum să mâncați o dietă vegetariană, cum să o începeți, ce să mâncați și cum să vă organizați meniurile. Includem un meniu descărcabil în pdf și jpg pentru a vă ușura munca.

O dietă vegetariană este o dietă formată din alimente vegetale (fructe, legume, leguminoase, cereale, nuci etc.) și poate include sau nu anumite alimente de origine animală, cu condiția să nu conducă la moartea animalului, cum ar fi lapte și derivații săi, ouă sau miere.

Tipuri de dietă vegetariană

Lacto-vegetariană. Pe lângă alimentele de origine vegetală, include produse lactate și ouă.
Ovo vegetarian. Singurele alimente de origine animală pe care le conține sunt ouăle.
Flexitar. Aceasta este în esență o persoană care mănâncă alimente de origine vegetală, dar care, ocazional, poate mânca orice alimente de origine animală.
Vegetarian. El nu mănâncă niciun aliment de origine animală.

Vegetarianul și veganul nu sunt același lucru.

Dieta vegană se află la celălalt capăt al dietei lacto-ovo-vegetariene sau flexitare, deoarece nu permite niciun fel de alimente de origine animală, nici măcar miere. De multe ori, veganii încearcă, de asemenea, să nu folosească nimic de origine animală în îmbrăcămintea, produsele de igienă, articolele de uz casnic etc.

Și printre cei care sunt vegani, există și cei care se definesc ca fiind vegani crudiCu alte cuvinte, consumă doar produse de origine vegetală, iar mâncarea lor nu este gătită niciodată la o temperatură mai mare de 42-45º.

De ce să devii vegetarian ?

Motivele pentru care mănânci vegetarian sunt foarte variate. Potrivit The Vegetarian Resource Group, aceste motive ar fi principalele motive pentru abonații lor:

Aproximativ 82% dintre persoanele care spun că sunt vegetarieni menționează motive de sănătate.
75% din motive etice legate de mediu și drepturile animalelor.
31% este pentru gustul alimentelor.
O dietă vegetariană bine planificată este, în general, mai ieftină decât dieta tradițională.

Beneficiile dietei vegetariene pentru sănătate

Atâta timp cât dieta vegetariană este bine planificată, are multe beneficii pentru sănătate:

Ajută la pierderea în greutate și menținerea unei greutăți sănătoase. Numeroase studii arată că supraponderabilitatea și obezitatea sunt legate de multe boli precum bolile cardiovasculare sau cancerul.
Sunt folosite pentru controlul nivelului de colesterol. Potrivit American Heart Association, dietele vegetariene și vegane pot reduce colesterolul total și colesterolul rău și, prin urmare, sunt utile în prevenirea problemelor cardiace.
Este benefic dacă aveți diabet. Dietele pe bază de plante reduc glicemia și rezistența la insulină, ceea ce ajută la prevenirea sau controlul diabetului, arată mai multe studii.
Îmbunătățește osteoartrita și artrita. Durerea și disconfortul acestor afecțiuni pot fi ameliorate cu o dietă vegană bogată în cereale integrale, conform Universității din Michigan (SUA).

Care este cea mai bună dietă vegetariană ?

Nu este important dacă dieta vegetariană este lacto-ovo-vegetariană, ovo-vegetariană sau vegană, important este că orice tip de dietă vegetariană decideți să urmați, este întotdeauna bine planificat, astfel încât să nu existe deficiențe nutriționale.

Cu alte cuvinte, indiferent cât de multă pizza, paste sau burete nu conține ingrediente animale, dacă mâncăm doar aceste feluri de mâncare, nu va fi o alimentație sănătoasă. Așa cum explică Lucía Jiménez, nutriționistă și educatoare în nutriție vegetariană, în cartea sa Vegetarians with Science,„Există vegetarieni care mănâncă pâine prăjită cu margarină și gem cu cafea cu o băutură de ovăz, la mijlocul dimineții au Oreo, care sunt vegani, da, cu o altă cafenea, mănâncă macaroane cu roșii prăjite și desert de ciocolată și soia, tulpini de după-amiază cu quicos de porumb și măsline și au cârnați vegetali cu cartofi ”, dar indiferent de statutul lor vegetarian, nu respectă nicio dietă sănătoasă.

Pentru ca dieta vegetariană să fie sănătoasă și echilibrată, aceasta ar trebui să se bazeze pe consumul unei varietăți largi de fructe crude și fierte, legume, nuci, semințe, cereale integrale și leguminoase.

Ce să mănânci în fiecare zi dacă urmezi o dietă vegetariană echilibrată ?

Pentru a vă asigura că urmați o dietă din ceea ce ar trebui să mâncați zilnic dacă urmați o dietă vegetariană, rețineți:

Legume. 2-4 porții de aproximativ 200 g, ideal jumătate este crudă și cealaltă jumătate gătită.
Fructe. 2 sau 3 bucăți pe zi (1 dintre ele o puteți lua în compot de casă fără zahăr).
Cereale. 4-6 porții (o porție este 1 felie de pâine, 30-40g de fulgi de ovăz, 60-80g de orez brut sau paste integrale, quinoa, mei etc.)
Proteină. 60-80 g de leguminoase crude grele (naut, linte, fasole, soia ...), 1 cană de edamame, 120 g de tofu, tempeh, seitan, 30 g de nuci și dacă urmați o dietă lacto-ovégétariană, puteți lua 4-7 ouă pe săptămână și lapte (o porție este de 60g de cremă de brânză sau 30-40g de brânză matură sau 2 iaurturi sau 1 pahar de lapte de vacă).