O furculiță care dictează gustul Technology Review
Cercetare în 2.333.573 Produse
Fiecare nutriționist avertizează împotriva prea multă sare în alimente. O nouă furcă promite să ușureze lipsa. Dar invenția încă nu sună prea gustoasă.
Societatea germană de nutriție recomandă șase grame pe zi pentru consumul de sare. Este ușor de imaginat că mulți oameni vor depăși această doză. Există deja multă sare în alimentele procesate - cum ar fi pâinea, carnea și produsele pentru cârnați sau brânza. Femeile consumă în medie 8,4 grame în fiecare zi, în timp ce bărbații consumă 10 grame - cel puțin asta spune studiul privind sănătatea adulților din Germania. Consumul ridicat de sare a fost legat de hipertensiunea arterială. Riscul de accident vascular cerebral și atacuri de cord crește. În această privință, invenția unei japoneze ar putea fi o veste bună: cu noua ei furculiță, ea promite un gust sărat, fără sare. Dar cu electricitate.
Hiromi Nakamura de la Rekimoto Lab de la Universitatea din Tokyo a dezvoltat o furculiță care energizează mâncarea și limba, făcând mușcătura să pară sărată. Sincer, abordarea ta, dar asta nu pare prea apetisant.
Pentru ideea ei, inginerul a integrat doi electrozi în furca electrică. Un buton mic de pe mâner creează un circuit între mână și vârful furcii. Dacă mușcați mâncarea țepenită, circuitul electric se închide când îl atingeți cu limba. Încărcarea electrică de acolo stimulează papilele gustative și simulează mesajul sărat către creier. Un regulator de pe furcă poate fi folosit chiar pentru a regla puterea curentă și, astfel, pentru a controla gustul sărat. Acidul poate fi, de asemenea, simulat.
Reporterul Simon Klose a încercat-o la Munchies, canalul alimentar al VICE și l-a întâlnit pe Nakamura. Ea se hrănește cu furca electrică de aproximativ trei ani. Sunt încă în viață, glumește ea, explicând că încărcătura electrică este prea mică pentru a fi dăunătoare. Pentru ea, ideea din spatele hacking-ului alimentar este de a îmbunătăți mâncarea adevărată.
Sună lăudabil. Și totuși nu vreau să mă simt cu adevărat euforic în ceea ce privește dispozitivul, care se apropie acum de disponibilitatea pieței la costuri de producție de 2.000 de yeni (aproximativ 15 euro). Ideea de a-mi electriza limba pentru o bucată picantă de pui îmi este ciudată. Chiar dacă reporterul Munchies Klose pare a fi oarecum entuziasmat de invenție după o scurtă abordare. În alte rapoarte mass-media, se spune că prea mult din „condimentarea electrică” creează un gust metalic în gură. Ei bine, atunci: Bună poftă! Apoi, mai degrabă, disciplina și renunțați la porția de sare când gătiți.
În caz contrar, care ar fi următorul pas în dezvoltarea unor astfel de tacâmuri? Poate o furculiță care scade pur și simplu mâncarea atunci când sunt prea multe calorii pe zi? Am bloguit deja despre o farfurie care analizează alimentele pentru calorii și nutrienți. Furca electrică pare a fi continuarea logică în tava pentru tacâmuri. (Jennifer Lepies)