O inimă pentru tubercul ›Marca de calitate Schleswig-Holstein

La ferma de cartofi Hadenfeldt, o familie merge la muncă cu multă pasiune. Și asta de generații

Ce idilă. Câmpurile, pășunile, plus vederea largă, sturionul și coarnele Au curg direct prin loc. Wittenbergen este aproape în mijlocul Schleswig-Holstein. Sunt exact 165 de locuitori aici. Și mult mai mulți cartofi. Matthias Hadenfeldt nu poate spune exact câte sunt. Precum și?

În ferma sa, el cultivă cartofi pe 40 de hectare, ceea ce înseamnă aproximativ 2000 de tone după fiecare recoltă, sortat fin și ambalat în plase. Gata să fii pe masa unei familii Schleswig-Holstein după 20 de minute de gătit. Kartoffelhof Hadenfeldt livrează doar în regiune. Fără cumpărători vrac, doar către comercianții cu amănuntul, piețele și utilizatorii finali. Marketing direct pe tot parcursul anului. Face parte din filozofia companiei și probabil asta o face să aibă succes. Și calitatea cartofilor Wittenbergen.

De la Anzi la Wittenbergen

Trebuie să știți despre tuberculi înșiși: au fost primul aliment pe care l-au cultivat oamenii. Cu peste 10.000 de ani în urmă, incașii cultivau deja cartofi în munții Anzi, apoi în secolul al XVI-lea au adus cuceritorii spanioli cu ei în Europa, unde au ajuns în cele din urmă în Germania. Dar problema a fost: oamenii de acolo erau extrem de sceptici cu privire la cartof. Ce anume ar trebui să faci cu aceste plante? Și oricum: cartoful nici măcar nu a apărut în Biblie. Atunci regele prusac Frederick cel Mare a promovat în continuare cultivarea cartofului și - tot din cauza războiului și a foamei - l-a forțat să devină un aliment de bază indispensabil. De asemenea, deoarece cartoful oferă de până la patru ori mai multe calorii decât cerealele pe același teren arabil.

„Bineînțeles că încercăm fiecare soi cu toată familia înainte de a le crește împreună cu noi.”
Matthias Hadenfeldt

Tuberculul odată respins a devenit la fel de important pentru creșterea Europei ca și cărbunele. Astăzi, germanii sunt mai puțin sceptici cu privire la cartof: consumul pe cap de locuitor este mai mare de 50 de kilograme pe an. Creșterea lui Hof Hadenfeldt a început cu cartoful. Afacerea de familie există - poveștile cu cartofi sunt lungi - acum în a cincea generație. În 1897 stră-străbunicul a preluat ferma din Wittenbergen. Pe vremea aceea, câțiva porci, găini și vite locuiau aici, ai reușit. Apoi, când Hans-Detlef Hadenfeldt s-a alăturat companiei în 1980, primul tubercul a fost crescut în cele din urmă câțiva ani mai târziu.

Primele recolte le-a livrat singur cu remorca auto - la Edeka din Uetersen. Dar apoi, de-a lungul anilor, au existat vehicule din ce în ce mai mari în curte, precum și hale, mașini de recoltat, benzi transportoare, sisteme de ambalare și întreaga gamă de cartofi. Astăzi afacerea din Wittenbergen arată ordonată, totul aici își are locul său. Acest lucru este important pentru Hadenfeldt, deoarece la urma urmei, ei sunt cei care au grijă de cartofi aici în fiecare zi. Matthias Hadenfeldt conduce ferma împreună cu un singur angajat, dar și tatăl său iese la câmp din când în când. Plantează, recoltează, sortează, ambalează și livrează dealerilor. Și acordă atenție unui echilibru fin între solul ușor obișnuit în regiune, irigații și o fertilizare ușoară. „Ne cultivăm cartofii aproape ca o fermă ecologică”, spune Matthias Hadenfeldt. În comparație cu posibilitățile, suprafața de cultivare este, de asemenea, mică. Calitatea în loc de cantitate - și asta cu tradiția.

Lovitura: Belana

Acestea sunt toate motivele pentru care Kartoffelhof poartă marca de calitate a Camerei de Agricultură de peste 30 de ani. Sigiliul verde-albastru înseamnă mâncare excelentă - și asta au Hadenfeldtii pentru cartofii lor. Compania cultivă cinci soiuri, dar lovitura absolută este - nu, nu "Linda", ci "Belana", un fel de cartofi pentru toate scopurile, care chiar te duce departe în bucătărie. „Belana” este, de asemenea, varietatea preferată a Hadenfeldt-urilor. „Bineînțeles”, spune Matthias Hadenfeldt, „încercăm fiecare soi cu întreaga familie înainte să le cultivăm aici.” Produsele din regiune devin din ce în ce mai populare - poate și pentru că nu numai că impresionează prin gust și calitate, ci și deoarece oamenii apreciază apropierea și încrederea mai mult ca oricând.

În era globalizării, clientul este de-a dreptul uimit de ofertele anonime de produse. De aceea, el caută ancora în această mare vastă - mărci regionale pe care le poate urmări până la originile lor. Desigur, producătorii locali beneficiază și de acest lucru - și împreună cu ei mediul imediat. Un mic magazin agricol a fost amenajat într-un hambar la Kartoffelhof din Wittenbergen. O masă, mulți saci de cartofi, nimic mai mult. Și un till în care fiecare client își poate pune banii. Hadenfeldtii au încredere în cumpărătorii de magazine agricole. Acest lucru păstrează și cumva o idilă regională.