O lume obeză ARTE TV Bună inițiativă, dar confuzie și imprecizie servesc acestui documentar G
După un început promițător, documentarul atinge din păcate doar tema grossofobiei și nu detaliază motivele ineficienței dietelor, doi factori care agravează obezitatea. Rapid, subiectul s-a orientat spre zahăr și l-a identificat drept principalul vinovat în epidemia de obezitate. Aprofundându-se, autorii ar fi descoperit că creșterea în greutate nu este legată de consumul unui anumit nutrient, ci de supra-consumul caloric general [1]. Este atât regretabil, cât și dăunător să nu menționăm natura complexă și multifactorială a factorilor determinanți ai obezității, dintre care se cunoaște rolul major al geneticii [2]. Acest documentar contribuie la menținerea unei confuzii de genuri între sănătate și obezitate. Desigur, în calitate de medic, nu neg existența comorbidităților asociate cu obezitatea. Cu toate acestea, un aliment sănătos nu va împiedica dezvoltarea supraponderalității. Uleiul de palmier nu vă va îngrășa mai mult decât uleiul de măsline și nici în mod inerent nu vă va îngrășa.
Arătând practicile agresive ale puternicei industrii agroalimentare ne avertizează cu privire la riscurile pentru sănătate. Dar, dând vina pe zahăr ca factor determinant în creșterea în greutate, uităm să spunem că persoanele grase se regăsesc din nou la cârma acuzatului, cei care nu știu să se controleze, contribuind astfel la cultivarea prejudecăților împotriva lor.
Deplorăm, de asemenea, în acest raport publicitatea acordată apărătorilor tezei existenței unei dependențe de zahăr. Există, totuși, un consens științific care se opune acestei ipoteze. Niciun aliment sau nutrient nu îndeplinește criteriile de dependență DSM 5 (Manualul de diagnostic și statistic al tulburărilor mentale). Cu zahăr peste tot pe rafturi, cum poți să scapi de el, dacă nu îl monitorizezi constant? Această luptă, adăugată dorinței noastre naturale de produse zaharoase (și grase) cu o reputație proastă, face un cocktail ideal pentru a dezvolta ceea ce se numește restricție cognitivă, ale cărei consecințe nocive știm astăzi asupra comportamentului nostru alimentar [3] .