O mulțime de sare, o mulțime de calorii - burgeri vegetarieni nu neapărat sănătoși medinlive - medical
Veganul este sănătos, cel puțin conform Camerei Muncii din Austria Superioară, această ecuație nu se aplică neapărat burgerilor gata, fără carne. Avocații consumatorilor au analizat mai atent unsprezece produse și le-au comparat cu varianta de carne. Rezultatul: cinci burgeri vegetali au o proporție foarte mare de grăsimi saturate, patru conțin prea multă sare. Sunt, de asemenea, scumpe.
Potrivit susținătorilor consumatorilor, metil celuloza a fost utilizată pentru a ajuta nouă produse de testare, astfel încât ingredientele să se lipească și să se obțină o consistență asemănătoare cărnii. Această adăugare „este, de asemenea, componenta principală a multor paste de tapet. Utilizarea acestui aditiv care formează gel nu este permisă în produsele ecologice ”, a declarat miercuri o transmisie de AK Upper Austria. Arome au fost adăugate și la mai mult de jumătate din burgerii de plante analizați. Conform analizei, drojdia sau extractul de drojdie, care conține în mod natural glutamat, a fost folosit pentru a da trei produse un gust carnos, consistent.
O comparație directă cu carnea tocată a arătat, de asemenea, că prăjiturile pe bază de plante nu au inevitabil mai puține calorii. Unele dintre produsele testate au avut același număr sau chiar mai multe calorii. În ceea ce privește conținutul de proteine, nu toată lumea putea ține pasul cu carnea, dar legumele aveau o proporție mai mare de fibre. În general, însă, au prețul lor. În medie, acei burgeri costă puțin sub doi euro la 100 de grame. Varianta cu carne are în medie 1,24 euro.
Cu toate acestea, alternativa fără carne se înscrie în echilibrul ecologic. Dacă, de exemplu, producția unui burger de carne de vită de 200 de grame cauzează aproximativ 2,5 kg de CO2, varianta pe bază de plante fabricată din fasole sau mazăre produce doar aproximativ 0,16 kg de CO2, AK continuă. Consumul de pământ și apă este, de asemenea, de multe ori mai mic. În plus, înlocuitorul cărnii este în general lipsit de OMG-uri.