O notă de salată japoneză edamame

Edamame, care înseamnă ceva de genul „fasole pe ramură” sau „fasole sfoară”, este un tip special de soia care a fost servit ca starter sau gustare în Japonia de mult timp. Soia verde, încă tânără, este ascunsă în păstăia de edamame, care este de obicei recoltată ușor necoapte.
Fierte scurt în apă sărată și apoi presărate cu sare de mare, edamame și păstăi sunt puse în gură și fasolea este ciugulită cu dinții. Păstăna sărată nu se mănâncă desigur.
Edamame are un gust dulce și de nucă și este deosebit de bogat în substanțe nutritive. Fasolea combină vitaminele C, E, A, acid folic și vitamina K. Aceste substanțe vitale sunt bune pentru sistemul imunitar și pentru nervi. Fasolea verde mică conține, de asemenea, mineralele fier, potasiu, magneziu și calciu, precum și oligoelementele mangan și zinc. Drept urmare, mențin nivelul zahărului din sânge constant, te satură mai mult și nu oferă șansa poftei de mâncare. Nutrientul lor ridicat și densitatea redusă a energiei fac din soia verde un însoțitor ideal al dietei. 100 g edamame conține doar 125 de calorii ușoare, 11 g proteine, 5 g grăsimi și 10 g carbohidrați.

japoneză

Dacă nu ați gătit nici o rețetă cu edamame, puteți încerca imediat salata noastră edamame. Și un alt sfat: edamame proaspăt sau congelat sunt disponibile în majoritatea magazinelor asiatice.

Echipa Diabetiker.Info vă urează multă distracție gătind acasă.

INGREDIENTE PENTRU 2 PORȚII:

  • 300ml apă
  • 100 g quinoa
  • 100g ananas proaspăt
  • ½ avocado
  • 200 g edamame congelat
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 2 linguri de sos ușor de soia
  • 1 lingura otet de orez

PREGATIREA:

Aduceți apa la fiert într-o cratiță și gătiți quinoa în ea până când apa este complet absorbită (aprox. 15-20 minute).
Se fierbe edamame în apă sărată timp de aproximativ 5 minute, se clătește cu apă rece și se scoate coaja.
Curățați avocado și ananas și tăiați cubulețe mici.

Se amestecă sucul de lămâie, oțetul și sosul de soia într-un dressing.

Puneți toate ingredientele într-un castron și turnați pansamentul peste el. Se amestecă bine salata edamame și se servește.

(Valori nutriționale pe porție: aprox. 400 kcal, 17g proteine, 15g grăsimi, 60g carbohidrați)