O nutriție științifică - multe lecții MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Termenul „știință nutrițională” într-un sens mai restrâns include știința nutrițională, care se ocupă de toate problemele nutriționale între discipline între medicină și biochimie. Într-un sens mai larg, termenul înseamnă și instrucțiuni pentru nutriția „corectă” în conformitate cu sistemele religioase sau filosofice.
Nutriție - științific vorbind
Termenul "Predarea nutrițională”În sens restrâns include știința nutrițională, care se ocupă de toate problemele nutriționale între discipline între medicină și biochimie. Întrebări esențiale: de ce substanțe nutritive avem nevoie în ce grupe de vârstă și cât de mult din ele? Ce obiceiuri alimentare sunt bune pentru sănătate și care sunt dăunătoare pentru noi? Într-un sens mai larg, termenul „dietetică” înseamnă instrucțiuni pentru o nutriție „adecvată” în conformitate cu anumite sisteme religioase sau filosofice. Cele mai cunoscute învățături nutriționale sunt medicina tradițională chineză (TCM), Ayurveda indiană și învățăturile antroposofice ale lui Rudolf Steiner.
Dieta antică chineză
Teoria nutrițională TCM este cunoscută în această țară sub denumirea „Dieta conform celor 5 elemente”. Cele 5 elemente sunt lemn, foc, pământ, metal și apă. În alimentația chineză, alimentele sunt clasificate inițial ca aparținând yin sau yang. În nutriție, yin înseamnă frig, yang pentru căldură, prin care frigul și caldul nu sunt menite literal, ci ca principiu. Pe lângă aceste două proprietăți, alimentele sunt atribuite celor 5 elemente. Potrivit învățăturii chinezești, mesele sunt sănătoase dacă conțin un amestec echilibrat din cele 5 elemente și, în ceea ce privește yin și yang, de ex. să fie consumat corespunzător în funcție de anotimp și starea de sănătate.
Ayurveda: Medicină, inclusiv nutriție
Medicina ayurvedică include o teorie nutrițională care conține câteva principii la care un nutriționist occidental ar subscrie cu siguranță: Mănâncă numai când ți-e foame. Nu mâncați niciodată în timpul stresului. Apreciați alimentele proaspete. Nu mănâncă.
În plus, însă, nutriția ayurvedică distinge trei tipuri de persoane (Doshas): Vata, Pitta și Kapha, fiecare dintre acestea ar trebui să fie mai mult sau mai puțin din cele trei clase de alimente (Gunas) - Sattva, Rajo, Tamo.
A trăi vegetarian după Rudolf Steiner
Nutriția antroposofică se întoarce la pedagogul și filosoful austriac Rudolf Steiner (1861-1925). Teoria sa nutrițională corespunde în mare măsură unui vegetarianism care include consumul de ouă și produse lactate. Teoria dietetică a lui Steiner nu necesită renunțarea strictă la carne, dar o recomandă. Zahărul rafinat, cartofii, ardeii și roșiile sunt respinse.
Nu științific, dar nu greșit
Chiar dacă justificările învățăturilor nutriționale ale TCM, Ayurveda și antroposofie nu se bazează pe cunoștințele științifice actuale, ele nu sunt, prin urmare, nicidecum nesănătoase. Din perspectiva de astăzi, totuși, nu este sensibil din punct de vedere nutrițional să eviți cartofii, ardeii și roșiile.
În plus față de teoria nutrițională „oficială” - știința nutriției occidentale - există diverse învățături nutriționale care provin din sisteme religioase sau filosofice. Cele mai cunoscute dintre aceste învățături nutriționale sunt dieta chineză cu 5 elemente, învățătura nutrițională indiană a Ayurveda și învățătura antroposofică a lui Rudolf Steiner.