O pâine cu alge marine și hrișcă pentru a face sandvișuri grozave
În septembrie am avut șansa minunată de a petrece o săptămână întreagă la Londra participând la Social Media Week. M-am îndrăgostit nebunește de acest oraș pe care l-am redescoperit și ... de mâncarea lui.
Aici, nu mă refer la mielul cu mazăre în sos de mentă, ci la orice altceva: piețe alimentare la fiecare colț de stradă, o alegere complet nebună ... Desigur, există o mică problemă din partea prețului, deoarece creierul tinde să rămân în euro și acest lucru nu este încă în avantajul nostru, dar asta nu a fost suficient pentru a-mi strica entuziasmul ...
În această săptămână studiosă, ne-am hrănit cu locul conferinței pentru a optimiza timpul și am urmat o mono-dietă bazată pe un sandviș cu avocado-somon... Fără să mă satur de o secundă. Așa că am decis să încerc să-l reproduc aici. Acesta este unul dintre motivele pentru care am ales să-l găsesc în fiecare zi. Pentru a o studia foarte precis ...
În această versiune, am schimbat pâinea sandviș brună londoneză cu o pâine de casă, inspirată de un pachet pe care l-am primit în această vară și de o rețetă care îmi place foarte mult, cele pentru alge marine și rulouri de lămâie. Pe partea de colet, mulțumesc Atelier Sésame pentru descoperirea „Știi să gusti ... alge”, o carte de bucate - și descoperiri - pe o temă ... pe care probabil ai ghicit dacă IQ-ul tău este mai mare de 2 (și analiza a blogului de pe vizitatorii mei spune-mi că este cazul).
Vara aceasta am testat tartarul de dorată din aceeași carte în timpul șederii mele în Gâvres. Pește ultra ultra proaspăt și condimente de top, am avut o explozie, dar singura fotografie nu a făcut cu adevărat dreptate rețetei imaginate de Julien Lemarié.
Pâine de hrișcă și caserolă cu alge, nu este atât de complicată
Ingrediente
- 200g făină de hrișcă
- 300g făină T65
- 300g apă călduță
- 20g drojdie proaspătă
- 1 linguriță de zahăr
- 1 mână de alge marine Wakame
- coaja de jumătate de lămâie
- 1 linguriță de sare
Drojdia se dizolvă în apă călduță și zahărul. Adăugați toate ingredientele, terminând cu sarea pentru a nu intra în contact cu drojdia și frământați .