O persoană din Bolivia era subțire și sănătoasă până când a primit ulei de gătit - Business Insider

Cei mai sănătoși oameni de pe pământ erau subțiri și potriviți - până când au ajuns să cunoască o mâncare din civilizația noastră

  • Tsimane, un popor indigen bolivian, este considerat a fi cea mai sănătoasă populație umană din lume.
  • Timp de decenii au trăit izolat și s-au hrănit doar cu alimente pe care le cultivaseră, le vânaseră sau le adunaseră singure.
  • Deoarece Tsimane au avut acces la alimente din țările industrializate, au folosit mai mult ulei de gătit - ceea ce crește numărul persoanelor care sunt supraponderale și obeze.
  • Puteți găsi mai multe articole de la Business Insider aici.

Fără țigări, mult exercițiu, mulți carbohidrați, multe legume crude și alimente netratate, doar puțină carne: acestea par a fi cheia sănătății. Factorii care tocmai sunt enumerați sunt obiceiurile de viață și alimentație ale celor mai sănătoși oameni din lume.

sănătoasă

Tsimanii trăiesc pe malurile Amazonului, aproape izolați de restul civilizației de generații. Sunt indigeni și supraviețuiesc până în prezent, în principal ca vânători, horticultori și culegători. Tsimanii bolivieni au fost deja declarați cea mai sănătoasă populație umană găsită vreodată de un studiu „Lancet” la scară largă în ceea ce privește bolile cardiovasculare și vasculare. Dar asta s-ar putea schimba în curând.

Acest lucru se datorează unui aliment care provine din lumea noastră și este complet normal pentru noi: uleiul de gătit. Un nou studiu, publicat în revista Obesity, sugerează că indicele de masă corporală (IMC) al Tsimane s-a schimbat semnificativ în decurs de un deceniu de la introducerea uleiului comestibil - și că creșterea în greutate și obezitatea joacă brusc un rol și în acestea.

Excesul de greutate și obezitatea au crescut în perioada examinată

Între 2002 și 2010, cercetătorii au analizat date de la aproape 700 de bărbați și femei cu vârsta peste 20 de ani care locuiau în Amazon. Pe parcursul studiului, cercetătorii au descoperit că, în fața unui boom al populației, tsimanii au avut acces tot mai mare la alimente comercializabile, triplându-și populația la aproape 16.000 în mai puțin de două decenii. Intervențiile din țara lor ca rezultat al dezvoltării, combinate cu un nou acces la școlarizare și salarii, ar fi putut să facă metode mai moderne de gătit și mâncare în obiceiurile lor alimentare.

În termen de nouă ani, numărul femeilor supraponderale sau obeze a crescut cu peste șase procente, arată studiul. Bărbații au înregistrat o creștere a excesului de greutate de aproape nouă procente, în timp ce obezitatea a fost de doar 1% și jumătate. Utilizarea crescută a uleiului de gătit a fost asociată cu un IMC mai mare la femei. Consumul crescut de produse de origine animală, cum ar fi porcii și găinile, a fost, de asemenea, legat de un IMC mai mare la femei și o dimensiune medie mai mare a taliei la bărbați.

Aportul mediu de calorii în gospodărie nu a crescut în această perioadă. În plus, cea mai mare proporție de alimente consumate a provenit din cereale cultivate în casă. Cu toate acestea, probabilitatea ca uleiul de gătit să fie utilizat în gospodării a crescut cu 24% în fiecare an. Aceasta a dublat numărul gospodăriilor care foloseau ulei comestibil: până în 2010, aproape o treime din gospodării foloseau regulat ulei comestibil.

„Puține alimente pot schimba dieta atât de ușor”

„Aceasta este doar o parte a poveștii”, a declarat autorul studiului Universității Baylor, Alan Schultz, într-o declarație. „Descoperirile noastre privind o tendință spre creșterea în greutate și consumul crescut de alimente bogate în calorii sugerează că beneficiile schimbării nu sunt la fel de clare.”

Acest lucru se datorează faptului că modificările obiceiurilor alimentare sunt adesea însoțite de schimbări în stilul de viață general - ceea ce face dificilă separarea efectelor. În plus, potrivit autorilor studiului, chiar și cantități mici de alimente „străine” ar putea face diferența într-o întreagă populație care anterior consuma doar alimente cultivate, vânate și colectate.

„Pentru noi, uleiul de gătit este în primul rând un purtător de aromă, dar o lingură are 120 kilocalorii și 14 grame de grăsime - sunt puține alimente care ne pot schimba dieta atât de ușor”, spune Schultz.

"Economia de piață ne condamnă pe cei mai mulți dintre noi la obezitate, stres și sănătate slabă a inimii?"

Dar există și alți factori. O statură mai scurtă și o masă musculară mai mare ar putea duce, de asemenea, la valori mai mari ale IMC, scriu autorii. Prin urmare, ar putea fi o unitate de măsură care are o semnificație complet diferită pentru populațiile active precum tsimans decât pentru indivizii sedentari din țările mai bogate.

De asemenea, este dificil să se măsoare aportul caloric al alimentelor obținute din sălbăticie, care ar fi putut avea un impact asupra rezultatelor statistice ale studiului. Autorii consideră că cercetările viitoare ar trebui, prin urmare, să se concentreze asupra consecințelor schimbărilor de stil de viață similare și asupra modului în care acestea afectează dieta, activitatea fizică, bolile infecțioase și stilul de viață al oamenilor.

„Economia de piață ne condamnă pe cei mai mulți dintre noi la obezitate, stres și sănătate slabă a inimii? Va avea acest efect asupra tsimanilor? ”, A spus Schultz. „Pe măsură ce circumstanțele lui Tsimane se schimbă, vrem să înțelegem cauzele și efectele acestei schimbări asupra sănătății lor - și a noastră”.