O porțiune suplimentară de Health GfK Compact
O porțiune suplimentară de sănătate?
Antioxidanții din ceai, o porție suplimentară de vitamine din răspândirea fructelor sau culturile probiotice cu denumiri științifice în iaurt: o alimentație sănătoasă în zilele noastre pare a fi mai mult de cinci porții de fructe și legume pe zi. Aditivii alimentari care fac din alimente elixirul vindecării se găsesc în multe alimente. Dar cum evaluează nemții mâncarea și băuturile fortificate? Oamenii conștienți de sănătate apelează la aditivi mai des decât cei care nu sunt atât de stricți în ceea ce privește nutriția?
O bună nutriție este pe buzele tuturor, cel puțin teoretic: în cărți, reviste, forumuri online sau bloguri se discută despre ceea ce ar trebui consumat în mod ideal. Un studiu realizat de GfK Verein pe această temă arată că alimentația sănătoasă joacă un rol major pentru majoritatea oamenilor. În general, 70 la sută îi acordă atenție, alți 14 la sută chiar îl iau foarte în serios. Femeile sunt mai conștiente de sănătate decât bărbații, poate și pentru că dieta corectă este un pas pe drumul către linii subțiri. Vârsta joacă, de asemenea, un rol: de la mijlocul anilor 30, întrebările despre mâncarea potrivită devin mai importante. În general, conștientizarea sănătății este stabilă pe termen lung; După ce oamenii de la sfârșitul mileniului au acordat temporar o valoare puțin mai mică alimentației sănătoase, nevoia lor pentru aceasta a crescut din nou în ultimii ani. Doar patru la sută din populație astăzi nu acordă nicio atenție cât de bine mănâncă. În 2001 erau mai mult de două ori mai mulți.
Vitaminele joacă un rol de pionierat
Dar ce este o dietă sănătoasă? Ce reguli se aplică dincolo de regula „multor fructe și legume”? Pe lângă diverse sfaturi nutriționale, piața oferă o gamă largă de aditivi care ar trebui să condimenteze alimentele: vitamine, minerale, culturi probiotice și multe altele pot fi găsite astăzi pe fiecare raft de supermarket, dar nu fiecare aditiv este la fel de bine primit de consumatori. Este cel mai probabil ca oamenii să creadă în vitaminele și mineralele suplimentare din alimente. 68 la sută consideră că adăugarea este foarte sau cel puțin utilă; proporția scepticilor este sub 30 la sută. Și vitaminele și mineralele ajung, de asemenea, la vârf în ceea ce privește conștientizarea. Doar 5 sau 6% dintre consumatori nu folosesc termeni precum vitamina C sau calciu.
Culturile probiotice pe locul trei
Locul al treilea pe scara popularității este urmat de culturile probiotice, care sunt promovate, de exemplu, ca ajutoare ale sistemului imunitar și ale florei intestinale. 60 la sută dintre consumatori consideră că aceste substanțe sunt utile sau foarte utile. Cu toate acestea, există un pic mai mulți sceptici aici: 12% dintre cei chestionați consideră că aditivii probiotici sunt foarte superflui. Un motiv ar putea fi rapoartele critice, care uneori sunt eficiente în mass-media. Autorii lor se plâng că plusul nu este necesar, aditivul scump nu are o valoare adăugată reală pentru consumator.
Cu toate acestea, flavonoidele, despre care se spune că au un efect antioxidant, primesc cea mai mică aprobare. Doar unul din cinci le consideră utile, în timp ce aproape 60 la sută dintre germani consideră că pigmentul vegetal este destul de superflu sau chiar absolut inutil. Probabil că joacă, de asemenea, un rol aici, că unii oameni pot cunoaște doar numele acestui aditiv. Și un sfert bun dintre cei chestionați nu pot face nimic cu termenul de flavonoizi. Oligoelementele și carotenoizii se află în mijlocul acceptării consumatorilor. O treime bună din germani o consideră mai degrabă sau foarte superfluă, dar mult mai mulți oameni apreciază angajamentul său.
Oamenii conștienți de sănătate sunt mai predispuși să folosească probiotice
Cum se simte cineva cu privire la ingredientele active suplimentare din dieta lor depinde doar parțial de importanța pe care o au pentru o alimentație sănătoasă. De fapt, culturile probiotice sunt cele mai susceptibile de a ajunge la consumatorii care își urmează deja dieta. Aproape două treimi din acest grup le consideră utile sau chiar foarte utile. Și astfel, pe lângă fructe și legume, ei ambalează probabil și iaurtul fortificat în coșul de cumpărături mai des. Pentru comparație: pentru persoanele care nu acordă deloc atenție dietei, proporția este semnificativ mai mică, cu 47%.
Situația este oarecum diferită cu vitaminele, cum ar fi cele adăugate băuturilor. Există o diferență remarcabilă aici între cei care acordă o atenție deosebită dietei lor și cei care, în mare, o apreciază. Fiecare a treia persoană pentru care o dietă sănătoasă este foarte importantă consideră inutilă aditivii corespunzători și probabil preferă să utilizeze alimente proaspete care conțin deja vitamine. Cei care, la fel ca publicul larg, acordă din ce în ce mai puțină atenție unei diete sănătoase, sunt mai puțin critici pentru astfel de îmbogățiri de produse. Doar aproximativ unul din patru este sceptic aici.
Aditivi: sănătatea ușurată?
Deși unii dintre consumatori reacționează destul de prudent la unii aditivi, majoritatea apreciază plusul din alimente - cel puțin atunci când vine vorba de substanțele cunoscute, cum ar fi vitaminele, mineralele sau culturile probiotice. Indiferent dacă nu putem găsi timp în perioadele stresante sau vrem doar să ușurăm viața de zi cu zi - aditivii ne dau senzația că facem ceva bun pentru noi înșine. Chiar dacă nu tăiem legume de fiecare dată, ci uneori ajungem doar la raftul supermarketului.
Surse de date: GfK Verein (sondaj omnibus martie 2010)
Vă rugăm să trimiteți orice întrebări la Claudia Gaspar, GfK Verein.