O poveste de familie - LAGUILHON
Béarn: țară de istorie și tradiție culinară diferită de oricare alta situată la poalele Pirineilor.
Aici, în inima acestei regiuni, la granițele Landelor și Bigorre, în Bénéjacq (64), se află sediul central și cei 4.400 m² care formează unitatea de producție a casei Laguilhon.
Laitmotivele casei Laguilhon nu vor varia niciodată în ciuda trecerii timpului:
respectul pentru tradiție este ridicat la cele mai înalte cerințe prin pregătirea în regulile artei a rețetelor demne de cele mai fine palate și îmbunătățirea materiilor prime locale.
Apărarea moștenirii noastre gastronomice respectând în același timp cerințele timpului nostru, aceasta este provocarea cu care se confruntă în fiecare zi echipele angajaților companiei.,
sub îndrumarea lui Jean și Françoise, copiii fondatorului, alături de Eric fiul lui Jean.
"Aceasta este familia care invită de peste 60 de ani și trei generații!"
Câteva date și medalii importante:
Fondatorul, Pierre Laguilhon, fermier din Beuste, decide să creeze la ferma sa o afacere de familie de creștere a puiilor de carne sau gata să gătească găini.
Acesta este începutul unei mari aventuri !
Obținerea aprobării CE Regulamentul (CE) nr. 853/2004 definește în mod special regulile specifice de igienă pentru fiecare categorie de animale (bovine, vânat sălbatic, pești, moluște, miere, lapte, ouă).
Se aplică produselor de origine animală prelucrate și neprelucrate.
Compania Laguilhon are o unitate de producție nouă.
Acum produce pe 4400 m², utilizând echipamente noi de înaltă performanță și îndeplinind toate standardele de sănătate
dar fără a uita niciodată rețetele tradiționale care îi sunt dragi și care îi fac succes.
Muzeul Foie Gras și un nou butic apar cu scopul de a transmite și promova tradițiile și know-how-ul din jurul foie grasului.