O prețioasă plantă colonială pentru; mâncare, fasole de aur sau Boubour

Cavalerul Augustus. O prețioasă plantă colonială pentru hrană, Golden Bean sau Boubour. În: Revizuirea botanicii aplicate și a agriculturii coloniale, anul 19, buletin nr. 213, mai 1939. pp. 313-322.

plantă

Journal of Applied Botany & TROPICAL AGRICULTURE

Organism de documentare științifică pentru cercetare în agricultură și silvicultură

Al 19-lea Buletin MAI nr. 213

O prețioasă plantă colonială pentru hrană. Bobul de Aur sau Boubour.

Până în aug. CAVALER.

Planta asupra căreia intenționăm să atragem atenția în această notă, Bobul de Aur (Phaseolus aurens Roxb.), Începe să fie cunoscut în Europa, cu atât mai puțin decât soia. Semințele sale, cu toate acestea, au proprietăți similare; sunt aproape la fel de bogate ca boabele de soia în proteine; în plus, pot fi folosite și pentru fabricarea cazeinei vegetale, dar sunt consumate mai ales, după o lungă macerare în apă, ca linte sau ca mazăre uscată. Sunt un aliment excelent, considerat de mulți medici ca o dietă foarte valoroasă. Suntem surprinși că consumul nu este mai răspândit în Europa. Pot fi obținute cu ușurință în Paris și probabil și în marile porturi mediteraneene. Planta este cultivată în mod obișnuit de către anamiții din Tonkin, precum și în Madagascar; ar putea fi cultivat și în Africa de Vest, în Africa de Nord și probabil și în Sudul Franței.