O privire asupra grajdului Kikok; Pasărea ta
Recent am reușit să ne formăm propria imagine despre creșterea puilor Kikok. Ne-am întâlnit cu Lothar Gnoss, directorul de producție la abatorul de păsări Borgmeier din Delbrück. De acolo erau doar câteva minute cu mașina până la fermier. Numai găinile pentru programul Kikok sunt crescute în tarabele sale.
Stop! Mai întâi a trebuit să îmbrăcăm costume igienice. Când am ajuns în grajd, am fost surprins de căldură, deoarece animalele sunt adăpostite la o temperatură de 35 ° C, apoi temperatura este redusă zilnic până când este în cele din urmă în jurul valorii de 18 ° C.
Povestea puiului Kikok a început când frații Heiner și Werner Borgmeier au dorit încă o dată să mănânce puiul așa cum era gustat.
În 1994 au avut în cele din urmă succes. În timp ce se bucurau de un pui franțuzesc hrănit cu porumb, care era ceva foarte special chiar și atunci, cei doi din Delbrück au venit cu ideea de a produce puiul Kikok. A devenit o poveste de succes.
Gustul special al Kikok-ului este obținut prin alimentarea cu energie mai mică, ceea ce înseamnă că puii cresc mai încet. Acest lucru are ca rezultat mai puține depozite de apă în carne care afectează negativ gustul. Carnea Kikok are o textură mai fermă și un gust mai intens. Acest lucru se realizează și prin mai multă libertate de mișcare pentru găini, cărora li se permite să degajeze aburul pe baloturi de paie. În acest proces, sunt arse mai multe calorii, astfel încât puii cu greu se îmbracă cu grăsime și duc o viață mai sănătoasă decât specificațiile lor crescute convențional. În comparație cu puii convenționali, puii Kikok trăiesc, de asemenea, cu aproximativ două săptămâni mai mult, ceea ce este stipulat în orientările privind bunăstarea animalelor din programul Kikok.
Un pui care are gustul de odinioară, este hrănit diferit și are mai mult timp să crească.
Totul a început în 1994, cu o operațiune de testare stabilă. Astăzi există aproximativ douăzeci de fermieri care fac parte din grupul de producători Kikok.
Cererea crește continuu. Din ce în ce mai mulți cumpărători au cereri crescute, doresc alternative și caută din nou mai multă aromă.
Gustul puiului Kikok provine în principal din celelalte furaje, care constă din jumătate de porumb, niște cereale și o porție mică de făină de soia. Carnea capătă culoarea galbenă caracteristică și gustul deosebit din conținutul de porumb.
Fermierii sunt foarte mândri de acest lucru.
Animalele au mult spațiu și suficient spațiu pentru a zgâria, ciocni și întinde aripile. Ambalarea pietrelor, leagănelor și sacilor umpluți cu sâmburi de porumb, pe care animalele pot sta și alege bucăți mici, oferă varietate.
În aceeași zonă, fermierii ar putea păstra aproape de două ori mai multe găini dacă nu ar păstra Kikok, ci găinile convenționale.
Și altceva se remarcă imediat: „Nu împuiește în grajd”. Acest lucru se datorează lipsei de umiditate.
Un alt motiv pentru care fermierii nu vor să lase puii afară:
"Întotdeauna arată bine în fotografii, dar reprezintă adesea o amenințare pentru sănătatea găinilor."
Paraziți, salmonella, viermi, gripă aviară, toate acestea așteaptă acolo și duc la boli care la rândul lor ar putea necesita tratament cu antibiotice.
În plus, toate animalele rămân în hambarul încălzit până în a 21-a zi, indiferent de modul în care sunt păstrate.
Până în prezent, puii tineri nu pot regla singuri căldura din corp și depind exact de temperatura potrivită ca aici în hambar.
Având în vedere îngrășarea obișnuită de 6 săptămâni bune, cele câteva zile de alergare gratuită sunt de fapt doar produse cosmetice, spun fermierii. Sunt convinși că puii tăi Kikok se vor descurca mai bine fără a fi afară. Încă mai pot vedea ziua, pentru că hambarul este inundat de lumina zilei și aerul proaspăt din exterior intră în hambar prin clapete.
De altfel, așternutul este format din plante de porumb uscate și tocate.
Această vizită a fost o experiență extraordinară pentru noi și suntem foarte bucuroși că vă putem oferi un produs atât de grozav.