O problemă reală și în Germania: MÂNCAȚI deficiența de vitamine mai inteligentă
Deficitul de vitamine se manifestă foarte diferit în funcție de vitamină. Regimul alimentar sau bolile sunt de obicei responsabile pentru deficiență.
Germanii nu mănâncă suficiente vitamine
Deoarece vitaminele sunt esențiale pentru sănătate, dar organismul nu le poate produce sau nu le poate produce în cantități suficiente, trebuie să le luăm cu mâncarea noastră dacă nu dorim să ne îmbolnăvim. Studiul Național de Consum II, pentru care 20.000 de vorbitori de limbă germană au fost chestionați în detaliu cu privire la dieta lor, ajunge la rezultate alarmante în acest sens. Conform acestui fapt, o mare parte a populației consumă prea puțină vitamină B1, B2, B12, C, D, E și acid folic.
Deficiențele de vitamine pot avea diverse cauze
Un motiv pentru Deficitul de vitamine sunt obiceiurile alimentare adesea nesănătoase ale unui număr mare de cetățeni. Produsele gata preparate pentru mese rapide acasă, mâncarea rapidă consumată în restaurantul de fast-food și mâncarea suficientă de multe ori în cantina sau cafeneaua companiei nu trebuie să fie proaste și sărace în vitamine, dar din păcate, de obicei. Experții vorbesc apoi despre o densitate redusă a nutrienților: o mulțime de calorii, puține componente alimentare esențiale, cum ar fi vitaminele și mineralele. Iar recomandarea de a consuma cel puțin trei porții de legume sau 400 g zilnic este îndeplinită doar de un total de 13% din populație. În medie, femeile creează puțin mai mult cu 243 g pe zi decât bărbații (222 g), dar asta este încă mult prea puțin.
Chiar și alimentele proaspăt gătite pot avea un conținut scăzut de vitamine
Blatul de legume din supermarket nu este în niciun caz o garanție a prospețimii. Cu cât legumele sunt mai expuse la lumină și aer, cu atât pierd mai multe vitamine. Cel puțin în ceea ce privește conținutul de vitamine, produsele congelate sunt, prin urmare, adesea cea mai bună alegere, deoarece conținutul de vitamine nu se schimbă deloc în timpul depozitării corespunzătoare în congelator. Dar vitaminele se pierd și la gătit. Timpii scurți de gătit, cum ar fi cei care sunt obișnuiți în wok-uri și oale sub presiune, sunt, prin urmare, ideale.
Aportul nu este întotdeauna de vină pentru deficitul de vitamine
Cu toate acestea, deficiențele de vitamine pot apărea și atunci când consumăm de fapt suficiente vitamine. O nevoie crescută, cum ar fi bolile cu febră și metabolismul crescut, stresul și interacțiunea cu medicamentele, pot provoca, de asemenea, un deficit de vitamine, la fel ca și absorbția redusă a vitaminelor din intestin, de ex. în bolile diareice cronice sau bolile mucoasei intestinale.
Simptomele deficitului de vitamine variază foarte mult
Simptomele unei deficiențe de vitamine depind întotdeauna de vitamina care lipsește și de cât timp există această deficiență. Unul dintre cele mai cunoscute exemple este, probabil, deficitul de vitamina A, care se manifestă în orbirea nocturnă. Deficitul de acid folic duce la anemie și, în timpul sarcinii, la deteriorarea fructelor. Și dacă există o lipsă de vitamina K, coagularea sângelui nu mai funcționează așa cum ar trebui.
Chiar și în Germania bine aprovizionată, un număr mare de oameni suferă de deficiențe de vitamine. Cea mai frecventă cauză este o dietă necorespunzătoare cu prea puține fructe și legume. Cu toate acestea, depozitarea și prepararea alimentelor joacă, de asemenea, un rol, deoarece unele vitamine sunt foarte sensibile la lumină, aer și căldură. Bolile pot provoca, de asemenea, un deficit de vitamine. Simptomele variază în funcție de vitamina.