O rețetă locală de combatere a malnutriției de către UNICEF RDCongo Medium
Masa la 4 * din Kivu de Sud
UNICEF DRCongo
23 octombrie 2017 4 min citit
Francine Aksante, în vârstă de 21 de ani, este urechea în mijlocul unui grup de femei ocupate pentru a urma, într-o atmosferă relaxată, demonstrația culinară a „mesei de patru stele” la centrul de sănătate Bitobolo II situat în sud-vestul orașului Din Bunyakiri din estul Republicii Democrate Congo.
Diagnosticul medical scade: malnutriție acută severă
Mama a doi gemeni (Songa și Muganza), Franci nu înțelege de ce copiii ei au slăbit constant de șase luni. „În fiecare zi mâncăm frunze de manioc cu foufou (o pastă făcută din făină de porumb și/sau manioc). Dar copiii continuă să slăbească ", a spus ea pe un ton calm de dezamăgire.
Îngrijorată, tânăra mamă își duce gemenii la centrul de sănătate Bitobolo II. Diagnosticul medical indică faptul că ambii copii suferă de malnutriție acută severă (SAM). Sunt admiși la unitatea nutrițională terapeutică ambulatorie (UNTA) și primesc un aliment nutritiv complementar: Nut Plumpy. După patru săptămâni, Songa și Muganza se îngrașă treptat.
Mama lor continuă să îi ducă în fiecare săptămână la consultația preșcolară (CPS) pentru o mai bună monitorizare a creșterii lor.
Produse locale cu patru stele
Acolo a descoperit, alături de alte mame care alăptează, pregătirea „mesei de patru stele”: o masă pregătită cu produse și rețete locale pentru a hrăni copiii fără a fi nevoie să cheltuiască mulți bani.
„Este o combinație a diferitelor categorii de alimente care ar trebui să furnizeze micronutrienții necesari pentru dezvoltarea sănătoasă a copilului. Prima stea sunt cerealele, făina de sorg fiartă pe foc la care adăugăm pastă de arahide ca a doua stea, apoi banana (a 3-a stea) și în cele din urmă gălbenușul de ou (a 4-a stea). Toate aceste ingrediente sunt la îndemâna aproape tuturor celor de aici ", a explicat dr. Emery Lukaka, nutriționist de la Médecins d'Afrique (MDA), un ONG partener al UNICEF în implementarea activităților nutriționale.