O ȚARĂ
În Mongolia, cultivarea legumelor oferă unei comunități echilibrul nutrițional care îi lipsește
Sub greutatea tradițiilor ancestrale și a vechiului sistem al economiei centralizate, mongolii consumă prea mult lapte și carne; datorită unei campanii naționale în favoarea grădinăritului de piață, o comunitate și-a imaginat cultivarea unei grădini de legume.
ERDENBULGAN, Mongolia - În urmă cu trei ani, Amartuvshin, acum în vârstă de 16 ani, nu văzuse niciodată porumb, dovleci sau dovlecei și nu-și putea imagina că cu legumele proaspete se pot face atât de ușor mâncăruri gustoase.
Astăzi, Amraa, așa cum i se spune, încearcă să învețe tot ce poate despre arta pregătirii, cultivării și gătirii legumelor. A inventat chiar și o rețetă de salată.
„Acum îmi plac foarte mult legumele”, spune Amartuvshin, căruia mulți mongoli îi poartă un singur nume. „Legumele sunt foarte importante pentru sănătatea ta, deoarece conțin multe vitamine și alți nutrienți. Există mai multe soiuri de legume diferite ca gust, culoare și formă; aceste legume, permit prepararea a tot felul de feluri de mâncare delicioase. "
Vara trecută, Amartuvshin și fratele său mai mic Batuvshin, împreună cu alți membri ai acestui sat îndepărtat din nordul Mongoliei, au fost de acord să păstreze o grădină de legume comunitară non-stop. De multe ori au trebuit să rămână peste noapte în apropiere în zonă. ca un depozit de instrumente.
Acest angajament este o dovadă a determinării și energiei cu care membrii micii comunități locale din Bahraini s-au angajat într-un proiect care se află în fruntea unei mișcări recente pentru producția de legume. Acestea sunt în general absente din dieta tradițională, spre disperarea specialiștilor în sănătate care observă semne de deficit de vitamine și rahitism.
În timp ce în cadrul acestei inițiative familiile din Erdenbulgan au recoltat doar câteva sute de kilograme de legume proaspete, proiectul a devenit un fel de proiect pilot care arată că se pot cultiva cu ușurință legume în multe regiuni din Mongolia. Este, de asemenea, un exemplu al tipului de dezvoltare comunitară care poate rezulta dintr-o astfel de întreprindere inițiată și desfășurată la nivel local.
„Un număr mare de rezidenți, precum vârstnici, copii și adolescenți, au participat la
proiect ”, spune Davaadulam, profesor în Erdenbulgan și membru al comunității locale din Bahrain. „Proiectul i-a învățat să se consulte, să lucreze împreună și să se mobilizeze în jurul unui obiectiv comun. "
Împotriva tradiției
Sezonul de recoltare este foarte scurt aproape peste tot în Mongolia și mai ales în provincia Khovsgol, în nord, amplasat în mijlocul protuberanțelor care prelungesc munții siberieni Sayan.
Combinația de latitudine și altitudine ridicată (respectiv 50 de grade nord și aproape 1200 m deasupra nivelului mării) împinge ultimele înghețuri de primăvară până în iunie și aduce primele înghețuri de toamnă încă din prima săptămână a lunii septembrie și uneori chiar la mijlocul lunii august.
Cu toate acestea, clima nu este cu adevărat obstacolul major pentru agricultură mai mult aici decât în alte părți din Mongolia. Mai degrabă, tradiția explică de ce se cultivă mai puțin de 1% din terenul din țară.
Nomadi din punct de vedere istoric, mongolii continuă să-și obțină cea mai mare parte din mijloacele de trai din turmele lor, exploatând vastele zone ale faimoaselor stepe din Asia Centrală. Prin urmare, consumă în principal carne și produse lactate.
Mai recent, economia centralizată, moștenită de la regimul sovietic, le-a consolidat deficiențele nutriționale. „În cadrul socialismului, dieta a fost mai bine echilibrată și mai variată, deoarece statul a oferit mai mult ajutor”, spune David Mergit, un agronom canadian care lucrează la Centrul Mongol pentru Dezvoltare din capitală, Ulan Bator. „Dar, desigur, întregul sistem s-a prăbușit în 1990. În ultimii opt sau nouă ani, disponibilitatea fructelor și legumelor proaspete și consumul acestora au scăzut, prin urmare, dramatic. "
Raportul mongol de dezvoltare umană, publicat de Programul Națiunilor Unite pentru Dezvoltare (PNUD) în 1997, este de acord cu această analiză și spune: „Comparativ cu media națională, bilanțul alimentar s-a deteriorat semnificativ, deoarece cele mai multe dintre îmbunătățirile aduse în cei douăzeci de ani înainte ca tranziția să fie ștearsă în câțiva ani. Aportul de fructe și legume a scăzut considerabil. „Lipsa fructelor și legumelor din dietă duce la un deficit de vitamine și minerale esențiale care pot provoca„ boli și tulburări, dintre care multe sunt ireversibile ”, cum ar fi rahitismul, spune raportul.
Atât organizațiile guvernamentale, cât și cele neguvernamentale sunt bine conștiente de problemele ridicate de malnutriție. Guvernul a proclamat anul 1993 „Anul alimentelor” și a încurajat producția intensivă de produse precum grâul, spune Maidar, directorul Societății horticole mongole, un ONG independent care și-a lansat, de asemenea, propria campanie de promovare pentru a încuraja cultivarea mică a legume. Municipalitatea Ulan Bator a asistat financiar Compania în această campanie.