O treime din decesele premature ar putea fi prevenite prin schimbarea dietei
de Brice Louvet, editor științific 1 mai 2018, 11 h 20 min
Până la o treime din decesele timpurii ar putea fi prevenite dacă am adopta cu toții o dietă vegetariană sau aproape toți, conform noilor estimări ale cercetătorilor americani de la Harvard Medical School.
Profesorul de epidemiologie și nutriție al Harvard Medical School (HMS), Walter Willett, a dezvăluit în urmă cu câteva zile că 200.000 de vieți ar putea fi salvate anual în Marea Britanie dacă oamenii ar renunța la carne. „Am făcut câteva calcule pentru a afla cât de mult am putea reduce mortalitatea dacă am urma o dietă sănătoasă pe bază de plante, nu neapărat în întregime vegetariană”, explică el. "Conform estimărilor noastre, am putea preveni aproximativ o treime din decese." Aceste descoperiri, care pot fi aplicate și într-o oarecare măsură la nivel global, au fost prezentate la a patra conferință internațională a Vaticanului.
Profesorul David Jenkins, de la Universitatea din Toronto (Canada), care a dezvoltat în mod special indicele glicemic pentru a explica modul în care glucidele afectează nivelul zahărului din sânge, a mai spus la conferință că beneficiile vegetarianismului au fost „subestimate”. Potrivit cercetătorului, „oamenii ar fi mai bine să urmeze o dietă„ simiană ”, similară cu cea a gorilelor de câmpie care mănâncă tulpini, frunze, viță de vie și fructe, mai degrabă decât o dietă„ paleo ”care reduce carbohidrații, dar permite carnea”.
Se știe că substanțele nutritive găsite într-o dietă vegetariană scad tensiunea arterială, reduc riscul de infarct și reduc indicele de masă corporală (IMC). În același timp, studiile au arătat că consumul anumitor cărnuri roșii vă crește riscul de cancer. Cercetări recente efectuate de oamenii de știință de la Universitatea din Toronto au descoperit, de exemplu, că dietele vegetariene sunt la fel de eficiente ca și medicamentele pentru controlul nivelului de colesterol. La acea vreme, cercetătorii canadieni le-au oferit participanților la studiu doar alimente pe bază de plante care conțin viță de vie, fructe, tulpini și frunze. După doar câteva săptămâni, nivelul colesterolului participanților a scăzut cu 35% !