O viață sănătoasă este imposibilă fără o nutriție adecvată - Știri despre cancer

O viață sănătoasă nu este posibilă fără o alimentație adecvată

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), până la două milioane de oameni mor în fiecare an din cauza bolilor care se transmit prin alimente și apă contaminate. În plus, tot mai mulți oameni suferă de boli cronice cauzate de alimente industriale, băuturi răcoritoare și un stil de viață nesănătos. Un interviu cu prof. Dr. Detlev Ganten de Ziua Mondială a Sănătății 2015.

Prof. Dr. Detlev Ganten este președintele Summitului Mondial al Sănătății, cel mai important forum strategic din lume pentru probleme de sănătate. De asemenea, este specialist în farmacologie și expert în hipertensiune arterială, medicină evolutivă și moleculară.

1. Profesorul Ganten, potrivit OMS, peste 200 de boli sunt transmise prin alimentele noastre - prin bacterii, paraziți, viruși și substanțe chimice. Cât de mare este pericolul în Germania?

În țările cu infrastructură slab dezvoltată, riscul transmiterii bolilor prin alimente și apă este destul de mare. În Germania, totuși, lanțul alimentar este atât de bine organizat și verificat atât de atent încât nu se transmit boli în acest fel. Cu toate acestea, trecutul a arătat că lacunele și slăbiciunile din acest lanț alimentar continuă să apară - un exemplu în acest sens au fost cazurile Ehec cu mai multe decese. Cu toate acestea, riscul la noi este scăzut. Cu toate acestea, este important ca o viață sănătoasă să nu fie posibilă fără o dietă corectă. Trebuie să consumăm suficiente lichide, calorii și vitamine. Desigur, alimentele noastre nu trebuie să conțină substanțe străine toxice, bacterii, paraziți sau viruși.

2. Se estimează că până la două milioane de decese sunt cauzate anual de alimente și apă potabilă contaminate. Dar o dietă greșită duce și la boli cronice. Unde vezi pericolul mai mare?

Acest număr este, desigur, insuportabil de mare. Din păcate, nu este cel mai mare pericol. Aportul nostru zilnic de alimente este mult prea des modelat de hrana industrială, care constă din prea multe grăsimi, zahăr și sare și, astfel, duce la boli cronice. Acestea nu sunt recunoscute inițial ca boli și nu duc imediat la moarte. Cu toate acestea, în secțiuni largi ale populației, acestea au consecințe considerabile, cum ar fi obezitatea, zahărul din sânge, bolile cardiovasculare și bolile musculo-scheletice. Motivul pentru acest lucru este ușor de explicat: reacționăm foarte puternic la acest aliment în termeni evolutivi, deoarece corpurile noastre sunt încă pregătite pentru situații de carență și doresc să acumuleze stocuri de grăsimi, zahăr și sare. În mediul nostru de viață modern, această condiționare evolutivă devine acum o capcană, astfel încât efectele așa-numitelor boli netransmisibile sunt în cele din urmă chiar mai mari decât cazurile acute de boală cauzate de contaminare. Prin urmare, trebuie să le acordăm și mai multă atenție.

3. Aceste boli netransmisibile au devenit o problemă globală?

Da, și se răspândesc din ce în ce mai mult în țări bogate, precum cele cu venituri mici și medii. Populația din țările mai sărace, în special, trăiește adesea în orașe - adesea mai mult de jumătate din oameni. Apa potabilă curată nu este adesea disponibilă în cantități suficiente în aceste țări, astfel încât în special băuturile răcoritoare cu conținut ridicat de zahăr sunt oferite ieftin și devin din ce în ce mai populare. Globalizarea și comercializarea sprijină, de asemenea, această dezvoltare, astfel încât ne îndepărtăm tot mai mult de o dietă naturală în societatea modernă, urbană.

4. Ce poate face fiecare individ pentru a mânca cât mai sănătos posibil?

Educația este cheia! Cunoașterea de unde provine un aliment și cum este cultivată vă oferă o înțelegere a nutriției naturale. De asemenea, trebuie să știm cum să păstrăm și să pregătim cel mai bine mâncarea. Un exemplu: primăvara începe acum din nou și odată cu ea și sezonul grătarului. Dacă lăsați prea mult timp carnea sau legumele pe cărbune, se pot dezvolta substanțe cancerigene, pe care apoi le consumăm. Trebuie să știi așa ceva.

Al șaptelea Summit Mondial al Sănătății va avea loc la biroul de externe din Berlin în perioada 11-13 octombrie 2015. Se află sub patronajul cancelarului Merkel, a președintelui francez Hollande și a președintelui Comisiei Europene Juncker.