O viziune largă și incluzivă - Viziunea unei alimentații sănătoase - Profesioniști din domeniul sănătății; MSSS
O viziune largă și incluzivă
Definiția alimentație sănătoasă
Alimentația sănătoasă este un act social, care depinde de mai mulți factori care depășesc valoarea nutritivă a alimentelor.
Astfel, dieta trebuie evaluată în ansamblu și nu în funcție de un aliment sau de o masă luată izolat. Noțiunea de „mâncare sănătoasă”, de exemplu, foarte populară în discursul popular, implică faptul că un singur aliment poate avea un impact semnificativ asupra sănătății. În realitate, o dietă sănătoasă ar trebui să includă o mare varietate de alimente cu valoare nutritivă variabilă, care vor fi servite la frecvența adecvată și în porții în funcție de valoarea lor nutritivă. De asemenea, ar trebui să ia în considerare valoarea socială și culturală a alimentelor, accesibilitatea sa și chiar principalele principii ale dezvoltării durabile.
Definiția Vision a alimentației sănătoase este după cum urmează:
O dietă sănătoasă constă dintr-o varietate de alimente și acordă prioritate alimentelor cu valoare nutrițională ridicată în ceea ce privește frecvența și cantitatea. Pe lângă valoarea lor nutritivă, alimentele au valoare gastronomică, culturală sau emoțională.
O alimentație sănătoasă se traduce prin conceptul de alimente de zi cu zi, la mâna a doua și excepționale, precum și cu mărimi de servire care răspund nevoilor individuale. Diferitele medii trebuie să prezinte o ofertă alimentară în conformitate cu misiunea lor, în care proporția de alimente zilnice, second-hand și excepționale poate varia.