Oala de foc chineză o poveste și ghid - G Adventures
Wanderers-in-Residence Dan și Audrey merg pe urmele hot pot-ului chinezesc și află de ce nu este doar o experiență culinară în China, ci și o parte importantă a interacțiunii sociale.
Înainte să vă duc într-o călătorie în timp către originile cuptorului olandez și să vă explic cum să vă bucurați cu adevărat de acest fel de mâncare, aș dori să vă povestesc despre prima noastră experiență cu cuptorul olandez chinezesc.
Am stăpânit împreună această experiență.
Ne aflam în Urumqi, în cea mai vestică provincie a Chinei, Xinjiang, unde tocmai trecusem frontiera din Kârgâzstan. Căutând un loc de mâncare frecventat de localnici, ne-am plimbat prin câteva alei fără să auzim engleza. Am găsit în cele din urmă un mic restaurant ale cărui geamuri erau încețoșate cu aburi și ale căror scaune erau ocupate de localnici care băteau cu conținutul inimii și se bucurau de mâncare.
Descoperisem restaurantul local de foc.
Din momentul în care am pășit pe ușă, chelnerița a simțit că ne aflăm în afara zonei noastre de confort. Nu aveam idee ce este un cuptor olandez - cum să comandăm unul și să alegem ingredientele în funcție de preferințele dvs. sau cum să îl consumăm. Din fericire, ea a preluat controlul și ne-a ajutat cu adevărat cu câteva cuvinte de engleză pe care le știa (abilitățile noastre de mandarină erau și mai limitate).
Ea ne-a adus o cratiță din două părți cu bulion, o cratiță de gătit, un aragaz cu gaz și două farfurii mici. Apoi ea - destul de literal - ne-a luat de mână și ne-a condus la tejghea, unde au fost prezentate carne feliată, legume tocate și găluște. Le-am urmat vehementa „sugestie” despre ce fel de carne și legume ar trebui să gătim în bulionul nostru fierbinte.
În Urumqi, Xinjiang, am primit o introducere detaliată a modului de a fi o oală de foc.