Oală de stoc cu carne Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă, oală de legume cu carne, face o tocană consistentă cu carne.
Întrucât umărul de porc vindecat, relativ scăzut în grăsimi este gătit și separat, această tocană de legume cu multă carne este o masă de supă foarte sățioasă, relativ slabă în calorii și cu conținut scăzut de grăsimi pentru întreaga familie, unde un desert delicios poate fi servit la sfârșitul mesei.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Oală cu carne, gătiți mai întâi umărul de porc vindecat sau altă carne într-o cratiță sau oală sub presiune până se înmoaie, ceea ce se poate face și cu o zi înainte.
Pentru tocană de legume, turnați bulionul într-o cratiță mare.
Curățați cartofii, morcovii și țelina, tăiați în cubulețe mici de legume, adăugați-le la stoc în cratiță.
Curățați tulpinile de praz, tăiați pe lungime și spălați-le între frunzele de praz sub apă curentă rece.
Apoi tăiați prazul în jumătăți de inele și puneți-l în cratiță.
Se amestecă 2 frunze de dafin și 1 linguriță de maghiran uscat în bulion.
Apoi aduceți amestecul de legume la fierbere și fierbeți până se înmoaie timp de aproximativ 30 - 40 de minute, cu setarea căldurii redusă puțin.
Folosiți o sită de sârmă pentru a îndepărta aproximativ un sfert din amestecul de legume fără bulion, transferați-l într-un castron mic și păstrați-l pentru mai târziu.
Peste frunzele de dafin și aruncă-le.
Purificați vasul rămas cu un blender manual.
În funcție de consistența tocăniței, diluați-o cu puțin bulion.
Tăiați carnea de porc gătită în cuburi de carne de orice dimensiune și adăugați la tocană.
Întoarceți amestecul de legume degresat anterior în tocană.
În cele din urmă amestecați frisca și aduceți toata oala la fierbere din nou.
Condimentați cu sare și piper și presărați pătrunjel tocat mărunt și serviți ca o supă de umplutură, dacă doriți, cu pâine de fermă sau pâine albă.
O porție de oală de legume cu carne (umăr de porc vindecat) conține aproximativ 315 kcal și aproximativ 12,7 g grăsime