Oamenii de știință din Patatras degradează micul dejun că n; este mai mult cea mai importantă masă
O meta-analiză din SUA a 92 de studii nu a găsit dovezi semnificative pentru beneficiile pierderii în greutate ale micului dejun, considerată cea mai importantă masă a zilei. Totuși, concepțiile greșite despre obezitate persistă.
Patrick tounian
Patrick Tounian este profesor de pediatrie, șef al secției de nutriție și gastroenterologie pediatrică la spitalul Armand-Trousseau din Paris.
Doctor în științe, dirijează cursurile „Obezitatea copiilor și adolescenților” și „Nutriția copiilor și adolescenților” la Facultatea de Medicină Pierre-et-Marie-Curie din Paris.
Este secretar general al Societății Franceze de Pediatrie și autor al numeroaselor cărți și publicații științifice despre nutriția și obezitatea copiilor și adolescenților.
Atlantico: Câteva studii americane recente, inclusiv unul realizat de Universitatea din Alabama, pun sub semnul întrebării utilitatea micului dejun, nu îl mai consideră cea mai importantă masă a zilei, ci o masă ca oricare alta. Rezultatele lor arată că nu există nicio corelație între a nu lua micul dejun și riscul de a fi supraponderal sau obez. Împărtășești aceste concluzii ?
Patrick Tounian: Nu numai că le împărtășesc, dar le revendic de zece ani și ceva. Faptul că persoanele obeze, atât copiii, cât și adulții, mănâncă mai puțin la micul dejun, ceea ce este o constatare unanimă, nu este cauza obezității lor, ci consecința. Prin urmare, există o legătură între a mânca mai puțin la micul dejun și a fi obez, dar aceasta nu este cauza. Așadar, sărind peste micul dejun nu te face obez.
Deci, de unde a venit acest obicei vechi de mic dejun? ?
Rezultatele studiului arată o asociere statistică între a fi gras și a mânca mai puțin la micul dejun. Ca rezultat, a existat o tendință de a dori să facă interpretări, inclusiv aceasta, simplistă: deoarece oamenii obezi nu mănâncă suficient pentru micul dejun se îngrașă. Astfel, tind să mănânce mai mult în a doua parte a zilei, știind că aceste calorii ingerate au un randament mai mare decât la începutul zilei, adică înainte de a avea o activitate fizică minimă. Aur, această explicație, care a fost prezentată de mult timp, este complet falsă. O calorie este o calorie, indiferent dacă este consumată dimineața la 8 a.m. sau seara la 11 p.m. Obezitatea nu ține de calorii. Știm astăzi, în special la copii și adolescenți, că obezitatea este determinată în principal genetic. A omite o masă sau a mânca de 10 ori pe zi nu schimbă asta. Ne naștem obezi sau nu suntem.
Cum să explicăm că comunitatea medicală este încă împărțită pe această temă ?
Potrivit unui zical, ar trebui „să mănânce ca un rege la micul dejun, ca un prinț la prânz și ca un cerșetor la cină”. Acest lucru se datorează faptului că persoanele obeze tind să mănânce în a doua parte a zilei. Aș vrea însă să-mi reduc punctele. Când încerci să slăbești la o persoană obeză, se întâmplă adesea ca adolescenții să nu mănânce la micul dejun pentru că nu doreau. La prânz, mănâncă puțin în cantină, pentru că mâncarea nu este bună. Și astfel, când ajung acasă, în jurul orei 16, le este foame și se aruncă pe mâncare necontrolat. Cu toate acestea, pentru a slăbi în caz de obezitate, trebuie să vă controlați dieta și să mâncați mai puțin decât foamea. În special la acești copii, trebuie să încercăm să găsim strategii pentru ca aceștia să ia micul dejun nu pentru a-i face să slăbească, ci pentru a le fi mai puțin foame când se întorc acasă, pentru a-și controla mai bine restricțiile alimentare. Aceasta este o strategie de slăbire și în niciun caz un principiu sistematic.