OBEZITATE Alegerea acizilor grași potriviți pentru a vă controla mai bine aportul de alimente - Frontiere în

De fapt, la pacienții obezi, activitatea creierului ca răspuns la semnale alimentare sau stimuli se învârte în jur și nu se oprește niciodată, chiar și după o masă bună. Cu toate acestea, alegerea și consumul anumitor tipuri de grăsimi sau acizi grași vor ajuta sau nu acest ciclu. Acest studiu al Universității din Napoli, prezentat în revista Frontiers in Cellular Neuroscience, arată cum și de ce anumite grăsimi vor beneficia sau vor dăuna nu numai dietei noastre, ci și controlului consumului de alimente.

Mai exact, studiul arată că o dietă bogată în grăsimi saturate va reduce capacitatea creierului de a controla consumul de alimente, afectând hipotalamusul, zona implicată în reglarea foametei. Cum vă merge ?

· O dietă bogată în grăsimi saturate (aici cercetătorii iau ca untură untură sau grăsime de porc) induce obezitatea, inflamația și stresul oxidativ, dar și dereglarea nucleilor hipotalamici: acizii grași saturați perturbă un factor important implicat în reglarea aportului alimentar, enzima AMPK (sau protein kinaza activată de AMP). Acizii grași favorizează astfel inflamația care împiedică creierul să controleze aportul de alimente.

· Acizii grași polinesaturați omega-3 (PUFA) sunt deja cunoscuți pentru a reduce riscul de obezitate și comorbidități, deși mecanismele moleculare care stau la baza acestui efect sunt încă slab înțelese.

Conservarea hipotalamusului: studiul, efectuat pe șobolani, arată că o dietă bogată în grăsimi saturate, reduce astfel capacitatea de a controla consumul de alimente. O dietă bogată în grăsimi nesaturate nu produce aceleași efecte la animale: șobolanii au fost hrăniți cu o dietă de control (DC) sau bogate în ulei de pește sau untură de porc timp de 6 săptămâni. Cercetătorii au evaluat apoi activarea AMPK, nivelul inflamației și stresului oxidativ din hipotalamus, precum și profilul lipidic și markerii proinflamatori ai serului. Analiza confirmă:

---