OBEZITATE Algele și alginații lor pentru scăderea în greutate - Descoperă chimia alimentelor

obezitate
Acești cercetători britanici au studiat efectele alginatelor produse în alge, un amestec de soiuri de alge marine, asupra metabolismului grăsimilor și mai precis asupra enzimei de digerare a grăsimilor numită lipază pancreatică. Concluziile lor obținute în laborator și, prin urmare, încă de validat, arată că alginatele sunt inhibitori eficienți ai lipazei pancreatice și utilizați la niveluri superioare în industria alimentară, putând contribui la gestionarea problemelor de greutate.

Alginatele sunt compuși chimici care se găsesc în pereții celulari ai algelor brune sau ale anumitor bacterii. Acestea sunt deja utilizate ca ingrediente în unele medicamente și în unele dispozitive de pansament pentru a promova vindecarea rănilor. Utilizarea lor ca supliment sau aditiv alimentar fără a fi complet nouă, ar fi în această posibilă indicație a pierderii în greutate și aici a reducerii absorbției grăsimilor de către organism. Grăsimile alimentare reprezintă în dietele noastre occidentale aproximativ 40% din aportul de energie. Enzima numită lipază, produsă de pancreas, ajută digestia. Astfel, reducerea sau inhibarea acțiunii sale ar reduce defalcarea grăsimilor și acumularea acestora.