OBEZITATE Cum creierul face alegerile sale alimentare jurnal de sănătate
Cunoașterea aportului de calorii asociat alimentelor poate determina creierul să reconsidere alegerile sale „alimentare”, concluzionează această echipă de la Dartmouth College (New Hampshire). Concluziile prezentate în revista PLoS ONE care încurajează pur și simplu consumatorii să informeze mai bine consumatorii cu privire la caloriile furnizate de fiecare aliment: creierul lor le va găsi spontan mai puțin de dorit: educația nutrițională depinde de conținutul de calorii.
Văzând imagini cu alimente care specifică calorii nu numai că face alimentele mai puțin apetisante, ci schimbă răspunsul creierului la aceste alimente. Cu alte cuvinte, atunci când imaginile cu alimente sunt adăugate la caloriile asociate, creierul prezintă o activare redusă a sistemului de recompensă și o activare crescută a sistemului de control. Alimentele ispititoare devin imediat mai puțin de dorit odată cu afișarea conținutului lor caloric. În Statele Unite, Food & Drug Administration cere divulgarea aportului de calorii în meniurile de restaurant și fast-food. Cu toate acestea, aceste rezultate confirmă faptul că etichetarea caloriilor poate modifica într-adevăr răspunsurile sistemului de recompense ale creierului atunci când se examinează opțiunile alimentare ale acestuia.