Obezitate, diabet, accident vascular cerebral, cancer

Acuzat de dependență similară cocainei, zahărul este factorul numărul unu responsabil pentru bolile cardiovasculare, diabetul, cancerul și obezitatea.

Aceasta este ceea ce reiese din sondajul realizat de Catherine Lefebvre, nutriționist, vorbitor și cronicar despre hrană și călătorii. Marți, 28 martie, ea și-a prezentat cartea Sucre: Vérités et Consequences la librăria Mosaïque, în incinta Alliance Française.

Catherine Lefebvre a fost, de asemenea, interesată de impactul plantațiilor de zahăr asupra mediului și asupra vieții oamenilor care lucrează acolo. „Cultivarea zahărului este indisolubil legată de istoria sclaviei”, iar cultivarea trestiei de zahăr a fost foarte dăunătoare florei și faunei.

Catherine Lefebvre a călătorit și în Barbados și Republica Dominicană, unde a întâlnit lucrătorii acestor plantații. „Trebuie să nu mai gândiți că puteți planta ceva și acesta crește. Trebuie să gestionezi solul, ecosistemul: solul este un organism viu! "

În cartea sa, Catherine Lefebvre, spune: „Ne place să ne întâlnim cu producătorii locali, care ne fabrică brânza, care ne livrează legumele. Supermarketurile joacă și ele pe această imagine, care îi liniștește pe clienți. Dar când vine vorba de zahăr, nu avem față, nu se vede cine se află în spatele zahărului ".

Zaharuri naturale și adăugate

„Toată lumea știe diferența dintre zaharurile naturale, prezente în mod natural în alimente, și zaharurile adăugate, pe care le punem în rețetele noastre de casă sau cu care industria își umple produsele”, explică cronicarul.

---