Obezitatea este vina companiei Coup de Pouce
Autor: Coup de Pouce
Sănătate
Menținerea unei greutăți sănătoase înseamnă a mânca sănătos și a fi activ. Este destul de simplu. Aparent. Problema, spun experții, este că stilul nostru de viață și mediul în care trăim au o influență proastă asupra noastră.!
Explicația majorității problemelor de greutate este simplă: apar treptat atunci când consumi mai multe calorii decât cheltuiești. „Pentru a câștiga 5 lire sterline pe an, nu aveți nevoie decât de 100 de calorii în exces pe zi (echivalentul unei felii de pâine sau a unei jumătăți de oră de mers), spune Paul Boisvert, kinesiolog și doctor în fiziologie, coordonator al Catedrei de obezitate de la Universitatea Laval. În acest ritm, după 10 ani, vom fi câștigat 50 de lire sterline ".
Și nu, nu există un remediu miraculos pentru recâștigarea unei greutăți sănătoase. Singura modalitate de a face acest lucru este să mănânci sănătos și să fii activ. Dar se pare că este mai ușor de spus decât de făcut! „Am crezut multă vreme că este o lipsă de voință din partea oamenilor sau că mesajul nu a fost bine înțeles”, explică Fannie Dagenais, dietetician-nutriționist, director al ÉquiLibre Weight Action Group. Acum știm că mesajul este cunoscut și înțeles. Cu toate acestea, ne dăm seama că este dificil să implementăm aceste recomandări în societatea actuală. ”
Obezitatea în Quebec
În timp ce problema există la scară globală, Quebecul nu face excepție: 57% din populația adultă este supraponderală (35% supraponderală și 22% obeză), iar unul din cinci copii este supraponderal. „În 20 de ani, prevalența s-a dublat la adulți și s-a triplat la copii”, spune Paul Boisvert. Există o creștere de 1% pe an. ” La copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 17 ani, rata obezității ajunge la 8%, cu 12% supraponderal.
„Problema obezității este mai complexă decât ai putea crede”, spune Lyne Mongeau, consilier științific la Institutul de sănătate publică din Québec. La nivel individual, o multitudine de factori pot explica obezitatea: ereditatea, medicația, boala, atitudinile, comportamentele, stresul etc. Cu toate acestea, pentru a explica fenomenul la scara unei populații întregi (vezi Obezitatea în Quebec, pagina 60), este necesar un cadru diferit. Ne-am schimbat fiziologic în ultimii 25 de ani? Deloc. S-au schimbat atât de mult comportamentele noastre? Am devenit mai lacomi și mai leneși? Nu cred. De fapt, intră în joc o multitudine de factori sociali și de mediu. ” Cu alte cuvinte, societatea în care trăim și felul de viață pe care îl ducem nu ne ajută cauza. Să vedem cum.
Cursa contra timpului
Între venirile și ieșirile zilnice dintre suburbii și oraș, timpul petrecut în mașină, ziua stresantă la birou și orele suplimentare, Annie vine acasă total lovită. „Tot ce vreau este să iau ceva rapid la restaurant sau la magazinul alimentar, să vin acasă și să stau în fața televizorului pentru a curăța aerul”.
Nu este singura în această situație. „Suntem în era productivității, dorim ca totul să se întâmple rapid și ne lipsește timpul”, rezumă Fannie Dagenais. Mecanizarea, automatizarea și tehnologia s-au dezvoltat într-un ritm rapid în ultimul secol. Paradoxal, deși există tot felul de mașini care fac lucruri pentru noi și, în principiu, ar trebui să avem mai mult timp pentru noi, trebuie să facem întotdeauna mai mult și mai repede, pentru a maximiza productivitatea și profiturile.
Acest stil de viață accelerat are repercusiuni asupra conținutului farfuriei noastre. „Înainte, ne pregăteam singuri mesele”, observă Lyne Mongeau. Femeile erau acasă să aibă grijă de asta. Astăzi, echilibrul între muncă și familie nu este întotdeauna ușor. Nu mai avem timp să gătim. ” Deci, optăm pentru ușor. „Mâncăm mai mult în restaurante și consumăm din ce în ce mai multe alimente procesate, cumpărate de la magazinele alimentare sau de la catering”, continuă Fannie Dagenais. Acest aliment este adesea preparat cu multă grăsime și zahăr și foarte puține legume. ”
În plus, pentru a economisi timp, alegem deseori fast-food, al cărui meniu este bogat în calorii goale. „Astăzi, mâncăm adesea în grabă, în fața televizorului, o masă gata în 5 minute la cuptorul cu microunde, adaugă dr. Yan Kestens, cercetător în departamentul de medicină preventivă al Universității din Montreal și la Fondation des maladies du inima a cărei activitate se concentrează pe factorii sociali și de mediu ai obezității. Avem tendința de a elimina toată dimensiunea socială și plăcerea asociată cu mâncarea și mesele, cum ar fi să mâncați cu familia seara, să vă luați timp pentru a pregăti o cină bună cu prietenii, să mergeți la piață pentru a vă alege fructele și legumele sau pentru a vă alege proprii. mere în toamnă. "
Farfurie mare, apetit mare
De asemenea, industria alimentară s-a schimbat. Într-o economie de piață în care concurența este acerbă, aceasta concurează în imaginație pentru a satisface cererea consumatorilor într-o grabă din ce în ce mai mare, oferind produse gata pentru consum. „A înțeles că alimentele procesate erau profitabile”, spune Paul Boisvert. Astăzi, aceste alimente rafinate sunt adesea mai puțin costisitoare decât fructele și legumele. ”