Obezitatea, modelul american G

Peter N. Stearns (istoric, Fairfax, SUA)

obezitatea

Comunicare făcută la Simpozionul Observatorului Armoniei Alimentare (OCHA) „Corpurile femeilor sub influență”, desfășurat la 4 noiembrie 2003 la Paris

Obezitatea este în creștere în toată lumea. Statele Unite sunt cazul extrem. Franța este cucerită de fenomen. Dar nimic nu spune că același scenariu este inevitabil, după cum arată un secol de istorie comparativă a celor două țări ale noastre.
În Statele Unite, ca și în Franța, am început să ne facem griji cu privire la greutatea sa spre sfârșitul secolului al XIX-lea. Dar în Franța s-au născut noi modele care necesită femei mai subțiri. Începutul secolului al XX-lea a văzut astfel marea ofensivă împotriva corsetului. În a doua jumătate a secolului al XX-lea, femeile americane câștigă, în medie și dimensiuni egale, aproximativ jumătate de kilogram pe deceniu. În ceea ce privește femeile franceze, acestea pierd în medie un kilogram în timpul acestei perioade, în special în anii 1970 și 1980. Cu alte cuvinte, într-un context medical și estetic echivalent, americanii se îndepărtează, deși moderat, de obiectivul declarat, în timp ce francezii par să-l fi integrat și pus în practică.

Când Franța începe să crească

Incitarea iresponsabilă a consumului

Mănâncă pentru a sărbători prosperitatea familiei

O altă diferență crucială este atitudinea față de copii. În Statele Unite, de mai bine de 70 de ani, aproape niciun expert sau părinte nu se îngrijora că copiii ar putea mânca în exces. Și abia în anii 1970, comentariile medicale s-au concentrat asupra subiectului. Părinții americani au susținut criterii de grăsime sinonimă cu o sănătate bună.