Obezitatea provoacă pierderea gustului - sfaturi de sănătate UGB

Julia Bansner/Hans-Helmut Martin

Oamenii supraponderali raportează adesea un simț al gustului slăbit. Oamenii de știință au descoperit acum că supraponderalitatea poate duce la pierderea gustului.

Oamenii de știință americani au descoperit că inflamația la nivel scăzut cauzată de supraponderalitatea reduce numărul papilelor gustative și poate duce astfel la pierderea gustului. În experimentul la șoarece, cercetătorii au folosit o dietă bogată în grăsimi (58,4% grăsimi) pentru a declanșa o eliberare crescută a mediatorilor inflamatori, cum ar fi factorul de necroză tumorală-α (TNF-α) și alte citokine. Acest lucru a redus papilele gustative, precum și formarea de celule progenitoare. Când producția de TNF-a a fost inhibată, papilele gustative ale șoarecilor supraponderali au rămas neschimbate. Din aceasta, oamenii de știință au concluzionat că mediatorii inflamatori sunt implicați în pierderea simțului gustului. Ei cred că procese similare sunt posibile la persoanele supraponderale. Lucrul bun: După pierderea în greutate, simțul gustului revine.

Sursa: Julia Bansner/Hans-Helmut Martin. UGBforum 3/18, p. 147

Literatură:
Kaufman A și colab. (2018). Inflamația care rezultă din obezitate reduce abundența papilelor gustative și inhibă reînnoirea. PLoS Biol 16, e2001959. doi.org/10.1371/journal.pbio.2001959

UGBforum

▶ ︎ Buletin informativ

O dată pe lună, buletinul informativ UGB vă informează gratuit despre:

• informații de specialitate actuale • Știri din știință • Sfaturi pentru rezervare și navigare • Rețeta lunii

• Legume și fructe de sezon • Oferte de locuri de muncă în domeniul nutriției/ Mediu/hrană naturală • Evenimente UGB și noi media

▶ ︎ Abonament de încercare

3 numere la doar 15 EUR în loc de 25,50 EUR.
De asemenea, veți primi un cadou din care să alegeți.

---