Obezitatea și precaritatea înțeleg mai bine legăturile pentru a încerca să spargă cercul vicios
Obezitatea a crescut constant în Franța timp de 30 de ani, într-o asemenea măsură încât vorbim despre o epidemie: 8-10% dintre adulți (până la 17% în zonele defavorizate) și 10-12% dintre copii sunt preocupați. Deși este corect să spunem că obezitatea este întotdeauna rezultatul unei nepotriviri între aportul de energie (ceea ce mâncăm) și cheltuielile de energie (activitate fizică și metabolism), aceste explicații nu sunt suficiente.
Care sunt factorii determinanți ai obezității, care sunt mecanismele, modul în care îi sfătuim și îi ameliorăm pe cei care suferă de obezitate și care nu exprimă întotdeauna o cerere de îngrijire? Trei studii prezentate cu ocazia zilei CERIN „Obezitate și precaritate” în Senat pe 12 octombrie 2001 și numeroase dezbateri au urmărit să promoveze reflecția asupra acestui subiect major de sănătate publică care privește profesioniștii din domeniul sănătății și sectorul social.
Trăirea într-o situație de sărăcie - acesta este cazul pentru 5 până la 6 milioane de persoane din Franța - promovează obezitatea la adulți, în special la femei. Un sondaj efectuat în 2001 de echipa doctorului Monique Astier-Dumas la 115 femei defavorizate a raportat 20% obezi, adică dublu față de populația generală. Obiceiurile alimentare ale persoanelor obeze sunt specifice: respectă „dietele de slăbit”, dar ciugulesc produse de patiserie, produse de patiserie sau prăjituri, gătesc puțin, consumă puține legume, puține produse lactate, puțină pâine.
Studiul CNAMTS/CETAF/CERIN confirmă legătura dintre excesul de greutate și precaritate în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 16 și 30 de ani, o grupă de vârstă expusă riscului sărăciei: frecvența obezității este de 7,8% în grupul de tineri precari, comparativ cu 4,6% în grupul non-precar.
Acest studiu subliniază, de asemenea, anumite comportamente mai marcate în rândul tinerilor aflați în dificultăți economice: un consum mai mare de băuturi cu zahăr în timpul sau fără mese; consum zilnic mai mic de apă; gustări mai frecvente în afara sau în locul meselor, mai des omite micul dejun, mai puțină activitate fizică.
Consum redus de fructe, legume și produse lactate
Care este influența veniturilor asupra achizițiilor casnice? Studiul INRA evidențiază anumite puncte care caracterizează dieta gospodăriilor cu un nivel de viață scăzut, dacă le comparăm cu alte gospodării: consum semnificativ mai mic de legume (31 kg de persoană pe an comparativ cu 47 kg), fructe proaspete (44 kg față de 62 kg), brânză (mai puțin 5 kg de persoană și pe an), iaurturi și deserturi lactate. Populația săracă cumpără la fel de multe grăsimi (unt, ulei, margarină) ca celelalte și mai multe limonade, băuturi din fructe și băuturi de tip cola, în special pentru copiii lor.