Odată un paunch
Bărbat frumos: generalul toscan Alessandro del Borro a fost pictat fără descurcare cu un pumn gras în jurul anului 1645. ARTOTHEK
Bărbat frumos: generalul toscan Alessandro del Borro a fost pictat fără descurcare cu un pumn gras în jurul anului 1645. ARTOTHEK
"> '> Fotografie: | Bărbat frumos: generalul toscan Alessandro del Borro a fost pictat fără descurcare cu un pumn gras în jurul anului 1645. ARTOTHEK
Tone de chipsuri, dacă aveți pofta de mâncare, o friptură suculentă în fiecare zi. O mulțime de ciocolată, un burger mare, o mulțime de tăiței decât legume și, da, mult prea mult pe farfurie. Și apoi a fost încă puțin exercițiu răspândit pe parcursul zilei. Pantalonii sunt strânși, catarama centurii trebuie să intre în ultima gaură. Și experții în nutriție sunt de acord: viața din era industrială este de vină pentru excesul nostru de greutate. Dacă o companie stă la birou toată ziua în birou și mănâncă prea multă mâncare dulce și grasă pe canapea seara - atunci nu trebuie să fii surprins de grăsimea modernă.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, cel târziu la începutul secolului al XX-lea, spun istoricii, obezitatea în creștere și-a adus consecințele în centrul atenției sociale. S-a născut idealul actual de slăbire și dietă, medicii (și politicienii) au început să discute consecințele obezității. A fost inventat „indicele de masă corporală”, îngrijorarea cu privire la propria greutate corporală a început să domine viața de zi cu zi. Grăsimea - un fenomen al erei industriale.
Și în acest moment cel târziu, profesorul Michael Stolberg nu va fi de acord în mod decisiv. Obezitatea, spune istoricul medical din Würzburg, este orice altceva decât un subiect tânăr. La începutul secolului al XIX-lea existau deja un număr tot mai mare de scrieri care avertizau despre pericolele corpurilor grase și recomandă o vindecare în Karlsbad sau în altă parte. Și nu doar în secolul al XIX-lea. Încă din secolul al XVIII-lea, grăsimea era o preocupare pentru savanți. Și, de fapt, deja în secolele anterioare. . . În timpul cercetărilor sale despre medicina modernă timpurie, Stolberg a descoperit scrieri mai vechi și mai vechi, „De obesitate”, despre obezitate. Și ne-am dat seama curând: Subiectul se întoarce mult mai departe.
„Presupunerea că obezitatea a devenit subiectul dezbaterilor medicale doar odată cu apariția medicinei moderne și dovezile statistice ale riscurilor de boală și ale speranței de viață mai scurte este cu siguranță greșită.” Literatura relevantă pur și simplu nu a fost observată, darămite investigat mai îndeaproape, spune Michael Stolberg. Dar obezitatea și prevenirea și tratamentul acesteia au fost prezentate în numeroase lucrări medicale cu mult înainte de 1800 sau 1900. Pe scurt: istoricul supraponderalității și obezității este mai vechi decât era de așteptat.
Faptul că obezitatea poate fi un „fenomen cu valoare a bolii” poate fi urmărit până în antichitate, spune Stolberg. Galen, un medic grec din secolul al II-lea d.Hr., a recomandat dieta, exercițiile fizice și diferite medicamente împotriva obezității patologice. Iar Avicenna, a doua autoritate remarcabilă a medicinei occidentale premoderne, a rezumat cunoștințele didactice în „Canon medicinae” și a scris acolo în imagini drastice „Despre nocivitatea grăsimilor de prisos”.
Grăsimea excesivă, conform lui Avicenna, comprimă vasele, împiedicând astfel mișcarea spiritelor, constrângând inima, respirând și amenințând cu sufocarea căldurii vieții. Oamenii obezi ar avea puțin sânge și o mulțime de flegmă rece și umedă. Ai riscat o moarte subită. „Chiar și acest pasaj despre pericolele obezității a fost citat de multe ori până în secolul al XVIII-lea”, spune istoricul medical.
Astfel de descrieri pot fi găsite aproape peste tot în profesorii de boală ai autorilor de vârf din secolele al XVI-lea și al XVII-lea. Și cercetătorii din domeniul medical au lărgit imaginea: abilitățile mentale au suferit, de asemenea, de obezitate cu mâncare excesivă, a spus acesta. Pentru că spiritele sufletului suferă daune din alimentele supraabundante și insuficient gătite.
Din perspectiva de astăzi, ideile medicilor erau absurde. A existat un acord larg cu privire la grăsimi, spune Stolberg: Acesta provine din părțile dulci, uleioase și aerisite deosebit de bune ale sângelui și provine inițial din digestie. „Mai exact, de la fierberea alimentelor în stomac și ficat sub influența căldurii vieții.” Deci grăsimea era un „excrement” foarte util. A oferit protecție împotriva frigului și, „au subliniat medicii”, a contribuit în special la frumusețea femeilor. „Pe de altă parte, a fost controversat dacă obezii aveau mult sânge sau, dimpotrivă, în special puțin, deoarece majoritatea sângelui s-a transformat în grăsime.” În funcție de opinia medicului, sângerarea este de ajutor - sau dăunătoare.
Rapoartele medicale pe care Stolberg le examinează sunt pătrunse de idei despre a fi grăsime care ni se par ciudate astăzi. Unul și-a imaginat că oamenii grași erau sub presiune și că corpul voia să explodeze la cusături. Această presiune trebuie ameliorată: medicii au prescris cure de degradare, laxative și, mai presus de toate, agenți de transpirație. Exercițiile fizice nu au fost prescrise din cauza consumului de calorii, spune Stolberg. Dar pentru că persoanele grase ar trebui să facă o transpirație pentru a excreta grăsimea cu transpirația.
La urma urmei: medicii au recomandat și diete cu multe legume și carne slabă. Tratamentele spa au fost, de asemenea, considerate utile - „aici a apărut o piață profitabilă în secolul al XIX-lea”. Și obezii ar trebui să doarmă mai puțin, deoarece s-a presupus că gătitul alimentelor și conversia lor funcționează deosebit de bine în timpul somnului.
Marea majoritate a scriitorilor medicali au presupus că cauza pliurilor de grăsime și umflături a fost că obezii mâncau în exces. Și spre deosebire de noțiunea noastră despre trecutul scăzut, bogat în lipsuri, multe au fost hrănite și slujite din belșug. „Obezitatea a fost strâns legată de ideile de impuritate, putrezire și decădere în discuția medicală”, spune Stolberg. Pentru că au mâncat prea mult, persoanele obeze și-au copleșit digestia și „capacitatea de fierbere”. Contemporanii și-au imaginat că reziduurile de alimente crude și alterate se acumulează în vase și în întregul corp. Persoanele grase erau în pericol de putrezire.
O diferență cheie pentru discuția despre obezitate de astăzi: „Obezitatea a fost măsurată doar în număr într-o măsură limitată, pe baza greutății corporale.” Unii oameni extrem de obezi au fost deja cântăriți, spune Stolberg. "Dar a existat o lipsă de efort pentru a stabili norme generale de greutate." Și medicii au avut tendința de a se "concentra în primul rând pe forme deosebit de pronunțate și extreme de obezitate". „Până în secolul al XVIII-lea puteai fi destul de gras și medicul te considera doar corpulent”, spune Stolberg. Imaginea s-a schimbat în secolul al XIX-lea. Autorii au descris acum corpul gras ca fiind mai puțin tensionat și aproape de a exploda. Acum se vorbea despre lipsa de tensiune, vasele lăsate și spongiositatea. Și au început să se stabilească norme de greutate. - Nu mai puteai fi gras.
Până atunci, majoritatea oamenilor nu vedeau niciun motiv „doar să vadă un medic din cauza unei anumite obezități”, spune Stolberg. O anumită abundență a fost, de asemenea, considerată atractivă. „Stabilirea idealului modern de slăbiciune și creșterea dietei de post sunt, de fapt, în esență doar o dezvoltare a secolelor al XIX-lea și al XX-lea.” Dar multe dintre ipotezele noastre actuale despre obezitate și pericolele acesteia, precum și imaginile „persoanelor grase”. „Mult mai înapoi decât era de așteptat.
"> '> Foto: NATTER | Michael Stolberg