Oecotrofolog (mwd), studii - numărătoare inversă

Știți despre fiecare mușcătură

Nutriționiștii arată calea către o nutriție adecvată

În Germania, doar aproximativ 1/3 din populație are greutate normală. Pe lângă obezitate, anorexia se răspândește de ani de zile, obligându-i pe cei afectați și rudele lor să acționeze.

Sfaturile nutriționale la timp pot ajuta la prevenirea consecințelor grave asupra sănătății din cauza obiceiurilor alimentare incorecte. Și chiar dacă au existat așa-numitele boli concomitente, cum ar fi hipertensiunea arterială, insuficiența cardiacă sau diabetul, acest lucru poate fi contracarat cu succes printr-o dietă adaptată individual.

Dar cum reușesc să-mi schimb comportamentul alimentar, să evit să fiu supraponderal sau să-mi păstrez silueta subțire? Cum mă pot bucura în mod conștient să mănânc și să beau fără regrete și care alimente sunt potrivite pentru mine?

„Având în vedere abundența mâncării, nu este întotdeauna ușor pentru profan să separe alimentele cu adevărat valoroase și absolut necesare de alimentele de prisos, ușor de dispensat și poate chiar dăunătoare”, explică Julia Zichner. „Oamenii activi, de exemplu, sportivii, au necesități de nutrienți complet diferiți decât copiii sau persoanele în vârstă”, spune ecotrofologul calificat. Termenul de ecotrofologie provine din limba greacă și înseamnă științe ale gospodăriei și nutriției și deschide multe domenii de activitate provocatoare.

În timpul studiilor sale la Universitatea de Științe Aplicate din Fulda, Julia s-a ocupat de compoziția alimentelor, determinarea și comercializarea calității acestora, dezvoltarea de produse noi și ulterioare și dreptul alimentar. În consultările cu clienții dvs. de astăzi, analiza comportamentului lor alimentar joacă, de asemenea, un rol. Aici Julia încearcă să optimizeze ori de câte ori este posibil. Pe lângă faptul că oferă consiliere persoanelor private, în special grădinițelor și școlilor, ea susține prelegeri în instituții de învățământ pe tema alimentației și nutriției sau organizează ateliere, care sunt comandate în majoritate de companii.

Versatilitatea muncii sale este evidentă în stațiile pe care Julia le-a finalizat: în timpul unui stagiu, de exemplu, a lucrat timp de șase luni pentru un cunoscut producător de biscuiți din Hanovra în managementul calității. Ea a fost responsabilă de testele senzoriale și a trebuit să efectueze teste de depozitare și produse, de exemplu pentru a stabili data cea mai bună pentru prăjituri și prăjituri. „În timpul tezei de diplomă, alimentele pentru copii au fost în centrul atenției. În același timp, am lucrat în bucătăria de testare a unui producător de produse de patiserie naturale, am optimizat sau am modificat rețetele și m-am asigurat că acestea vor fi transferate la unitatea de producție. "

Când Republica Federală Germania a comandat Studiul Național de Consum II în 2005, cu care situația nutrițională a tinerilor și adulților a fost studiată la nivel național, Julia era acolo. În calitate de intervievator, a călătorit în toată Germania timp de un an și a intervievat unii dintre cei aproximativ 15.000 de participanți. Până în 2007, a predat apoi la o școală profesională pentru profesii de sănătate și nutriție la disciplinele nutriție și știință alimentară și a obținut în același timp certificatul de nutriționist recunoscut. Certificatul acordat de asociația profesională a nutriționiștilor i-a deschis ușa să ofere sfaturi medicale care pot fi facturate companiilor de asigurări de sănătate. Julia lucrează acum ca lector pentru cea mai mare parte a activității sale independente. „Meseria de nutriționist este mereu în mișcare și foarte diversă. Oricine este interesat de acest lucru ar trebui, prin urmare, să se ocupe intens de domeniile de aplicare în prealabil și să se concentreze pe o direcție specială în timpul studiilor lor ", sfătuiește Julia.

Nr. 42 | Septembrie 2012