Oetker o vrea; Schimbare
Prea mult zahăr, prea multă sare: criticii îl acuză pe Dr. Oetker sugerează să te concentrezi prea mult pe plăcere și prea puțin pe o nutriție sănătoasă. Oamenii Bielefeld nu sunt de acord - și servesc câteva exemple
pe 31 iulie 2019 la 18:45
Bielefeld. Abia acum doi ani Dr. Oetker a avut un mare succes cu pizza cu ciocolată. Noul produs a fost cel puțin un succes de marketing. Văzută în acest fel, era pe buzele tuturor, deși pizza cu ciocolată nu a reușit să înlocuiască clasicii din primele poziții pe scara popularității.
Astăzi, această inovație pare să fi căzut din timp. Prea gras, prea greu, prea nesănătos. Critica este că inovațiile nu s-au îmbunătățit de atunci. Sănătate, o dietă cu conținut redus de grăsimi, mai puțină sare, mai puțin zahăr: nimic din toate acestea nu este Dr. Oetker. „Oetker se hrănește cu substanța” scrie Wirtschaftswoche, se atrage succesul trecutului.
Imaginea miliardarului budincă
Oamenii din Bielefeld au umplut burta prosperității din perioada postbelică, au urmat cu pizza congelată și muesli de fructe - și au câștigat foarte bine. Poate că imaginea „miliardarului cu budincă” și-a pus amprenta pentru totdeauna.
De fapt, afacerea nu devine mai ușoară. Șeful Oetker, Albert Christmann, ne-a amintit la conferința de presă a bilanțului din iunie că operăm adesea pe „piețe saturate". La urma urmei, Dr. Oetker a crescut organic (fără achiziții) cu 5,2% pe aceste piețe saturate.
Numeroasele achiziții contribuie, de asemenea, la vânzări de aproximativ 3,5 miliarde de euro (a se vedea caseta). Cel mai tânăr este Mavalério din Brazilia, specialist în coacere și decor. Cea mai importantă a fost cu siguranță preluarea brutarului Coppenrath und Wiese acum patru ani. În orice caz, se observă că grupul se concentrează pe zonele de coacere și pizza în apetitul său de preluare.
Cei mici își doresc o bucată de tort
Christmann vorbește despre „vremuri care se schimbă rapid” și despre faptul că „viteza inovației a crescut exponențial”. Digitalizarea - în care Oetker investește acum - asigură că limitele industriei se dizolvă. Cu alte cuvinte: rivalul permanent copleșitor Nestle adaugă tot mai mulți micuți extrem de agili care doresc o bucată din plăcintă.
Dacă îl contactați pe Dr. Oetker este îngrijorat de aceste tendințe, cel puțin nu așa se poate vedea din exterior. „Dr. Oetker reprezintă plăcerea ", spune purtătorul de cuvânt al companiei, Jörg Schillinger. Potrivit lui Schillinger," alimentația plăcută și alimentația conștientă "nu trebuie să se contrazică reciproc dacă se asigură un echilibru energetic echilibrat prin" activitate fizică adecvată "și" dietă echilibrată ".
Aproximativ 4.000 de consumatori angajați de Oetker ca consumatori de teste au avut întotdeauna un cuvânt de spus semnificativ în cadrul programului Oetker. Dacă un produs eșuează aici, acesta nu va fi introdus pe piață - indiferent de cantitatea de sare sau zahăr care a fost coaptă.
Mai puțină sare în pizza
Ori de câte ori este posibil „fără a sacrifica calitatea și gustul”, dr. Oetker se abține de la utilizarea aditivilor în timpul dezvoltării produsului, spune Schillinger. Scopul a fost reducerea proporției de sare, zahăr și grăsimi s-a constatat „că o reducere prea mare duce la respingerea consumatorilor de produse sau la adăugarea de ei înșiși sare, de exemplu”. Pentru a evita acest lucru, încercați Dr. Oetker va implementa reduceri pas cu pas. Acest lucru pare să fi avut succes, de exemplu, cu Vitalis muesli. De mai bine de zece ani, de exemplu, Vitalis a fost în direcția „mai puțin dulce”. Probabil chiar mai important decât cu muesli este subiectul reducerii sării în pizza congelată: În întregul segment de pizza, Oetker a avut o perioadă de doisprezece ani (2005- 2017) a obținut o reducere pas cu pas a conținutului de sare de masă de 27%, explică purtătorul de cuvânt al Oetker, Schillinger.
Toate acestea nu mai sunt doar o chestiune de gust. Dar una de ordine și ordine. Este important să fiți pregătiți: modul în care obligațiile de etichetare nutrițională discutate în cercurile politice vor afecta giganții alimentari nu a fost încă stabilit. Ceea ce nu înseamnă că sloganul Oetker „Calitatea este cea mai bună rețetă” nu va continua să se aplice în viitor.