Okroshka pe ser
Okroshka este un fel de mâncare popular în rândul popoarelor slave, deși în multe bucătării din lume există supe reci care seamănă cu okroshka noastră.
Se crede că autorii rețetei modernității Okroshki erau burlak, hrăniți cu pește uscat și cvas. Pentru a mesteca peștele uscat, l-au înmuiat în cvas. Dar, în general, nu contează. Este important ca în timp okroshka să intre în meniu și țăranii, proprietarii de pământ și nobili. Și în bucătăriile oamenilor bogați, bucătarii, scrise în străinătate și ale lor, locale, erau adesea responsabili. Așadar, a existat un amestec de tradiții culinare, au existat rețete noi.
Okroshka poate fi doar legume, carne, pește. Puteți combina diferite tipuri de carne: carne de pasăre, carne de vită, vânat. Există rețete cu adaos de fasole sau, de exemplu, creveți.
Cea pe care doriți să o faceți okroshka, există mai multe reguli generale. În primul rând, baza vasului este legumele tocate mărunt: cartofi, morcovi, napi, castraveți. Ridichea se adaugă după bunul plac, deoarece are un gust destul de puternic. Apoi adăugați legume la carne sau pește. Carnea are soiuri fierte, cu conținut scăzut de grăsimi, diferite, în mare parte tăiate din piatră. În versiunea modernă, ar putea fi cârnați. În ceea ce privește peștele, acesta poate fi biban de știucă, sturion sau cod, adăugați puțină suc de lămâie în supa de pește.
Vegetarienii sau postul în okroshka nu pun ouă și înlocuiesc carnea cu ciuperci. Servesc okroshka cu cvas, kefir, ayran, bulion de carne sau bere. Am decis să vorbim despre cum să gătim okroshka cu zer.
Okroshka pe zer cu cârnați
Rețeta acestui delicios okroshki nu include ridichea de pe ser, dar totuși o puteți repara.
ingrediente:
- ser - 1L;
- morcovi - 50g;
- cartofi - 150 g;
- Ouă - 2 buc .;.
- ceapa verde - 100g;
- cârnați - 200g;
- smântână - după gust;
- sare și piper - după gust;
- Verzii.