Oligoelement zinc - un micronutrient indispensabil
Mai mult de jumătate din populația lumii are un deficit pronunțat de zinc - aceasta a fost constatarea unei conferințe internaționale la Stockholm în iunie 2000. Acest lucru nu afectează doar țările din lumea a treia cu malnutriție și foamete, ci și țările industrializate cu o cantitate abundentă de alimente. Necesarul zilnic este cuprins între 25 și 50 de miligrame de zinc.
Mai mult de jumătate din populația lumii are un deficit pronunțat de zinc - conform unei conferințe internaționale de la Stockholm din iunie 2000. Acest lucru nu afectează numai țările lumii a treia cu malnutriție și foamete, ci și țările industrializate cu o cantitate abundentă de alimente. Necesarul zilnic este cuprins între 25 și 50 de miligrame de zinc.
Cum se remarcă deficiența de zinc?
Un deficit latent de zinc se manifestă prin: păr și unghii fragile, precum și boli și iritații ale pielii. Acestea includ acnee, psoriazis și neurodermatită, precum și o tendință crescută la alergii. Un sistem imunitar slăbit indică un deficit de zinc. În special, grupurile de risc cu o nevoie crescută de zinc, cum ar fi femeile însărcinate, femeile care alăptează, adolescenții, persoanele în vârstă, sportivii, diabeticii și persoanele care suferă de alergie ar trebui să știe despre necesitatea unui aport adecvat de zinc.
Zinc și nutriție
Toată lumea este familiarizată cu cerința de a consuma multe fructe, legume și produse din cereale integrale pentru a reduce excesul de greutate și pentru a îmbunătăți aprovizionarea cu vitamine, fibre, precum și în vrac și oligoelemente. Cu toate acestea, tocmai această dietă, care este considerată sănătoasă, cu o proporție ridicată de componente pe bază de plante și bogate în fibre, poate duce la un deficit de zinc târâtor. Componentele plantelor, așa-numiții fitați, se combină cu zincul pentru a forma substanțe slab solubile pe care intestinul subțire le poate digera cu greu. Practic, aportul de zinc prin alimente de origine animală este mai fiabil, deoarece organismul îl poate folosi mai ușor. Acestea includ: carne musculară, pește de mare, ouă și în special stridii; dar cine o are în farfurie în mod regulat? Conform noilor studii, 68% din conținutul de zinc din carne și doar 18% din germenii de grâu sunt absorbiți prin membrana mucoasă a intestinului subțire.
În plus, zincul se pierde prin prelucrarea industrială și practicile de inginerie a bucătăriei.
Sinteza zincului și a proteinelor
Zincul este una dintre substanțele care susțin și controlează acumularea de proteine. Deoarece oamenii - în afară de apă - constau din substanța proteică de construcție, o sinteză deranjată a proteinelor duce la nanism, boala clasică a deficitului extrem de zinc. Ca o componentă a substanțelor de control și a substanțelor inițiale, zincul joacă un rol decisiv în metabolism. Conform noilor cercetări, zincul este direct implicat în peste 300 de sisteme enzimatice diferite. Transmiterea informațiilor genetice și conversia acestora în substanțe proteice nu este posibilă fără zincul ca component al enzimelor. Pe baza acestor cunoștințe, concluzia se bazează pe faptul că un aport optim de zinc poate încetini procesul de îmbătrânire a celulelor corpului și, astfel, dezvoltarea semnelor timpurii de uzură și a bolilor civilizației.
Se știe din 1955 că nu numai echilibrul hormonal masculin este supus unor tulburări sensibile din cauza deficitului de zinc, dar poate duce și la o întârziere a maturității sexuale și a tulburărilor menstruale la fetele tinere.
Zincul întărește sistemul imunitar
Chiar și nou-născuții au nevoie de oligoelement, deoarece o mulțime de zinc este furnizat cu primul lapte (colostru) pentru a consolida sistemul imunitar imatur al noii ființe umane.
Deficitul de zinc duce la o sensibilitate crescută la infecție și la vindecarea afectată a rănilor. În cazul deficitelor de zinc, acumularea limfocitelor este redusă, celulele ucigașe își pierd activitatea, anticorpii celulelor T rămân în urmă și glanda timusului se micșorează prematur. Stresul deprimant, bolile infecțioase nevindecate și intervențiile chirurgicale cresc semnificativ necesarul de zinc. Studiile științifice arată că pierderile de zinc de 30-66 miligrame pe zi nu sunt neobișnuite după operație. La pacienții cu cancer, excreția de zinc cu urină poate crește de cinci ori.
Zinc în timpul sarcinii
Femeile care doresc să aibă copii și viitoarele mame ar trebui să acorde o atenție specială aprovizionării cu zinc. Studiile clinice au arătat că deficitul de zinc poate încetini dezvoltarea și creșterea copilului nenăscut. Chiar și cu un deficit moderat de zinc, rata avorturilor spontane și a nașterilor premature este crescută și există riscul de deformări. De asemenea, după naștere, trebuie să se asigure că sugarul este alimentat în mod adecvat cu zinc. H. Alăptarea are nevoie de un aport optim de zinc.
Biodisponibilitatea zincului
Necesarul net de zinc variază de la persoană la persoană. În combinație cu aminoacidul histidină, zincul este utilizat mai eficient, astfel încât numai conținutul de zinc al anumitor alimente are o valoare informativă redusă. Histidina este unul dintre cei 20 de aminoacizi din care este construită proteina noastră din corp. Prin urmare, un deficit de zinc este adesea asociat cu un deficit de histidină, motiv pentru care combinația de zinc și histidină este utilă în prevenire și terapie. Aminoacidul este capabil să intercepteze radicalii liberi care dăunează celulelor care se formează în timpul proceselor inflamatorii și al reacțiilor alergice.
Cât de zinc este necesar?
Aproximativ 3 miligrame de zinc se pierd în fiecare zi prin peelingul pielii, părului, transpirației, urinei și intestinelor. Pentru a exclude o cantitate insuficientă de zinc, 15 miligrame de zinc/zi ar trebui luate ca supliment alimentar, pe lângă consumul de alimente de origine animală. Femeile gravide, femeile care alăptează și vegetarienii au nevoie de suplimente de 10 miligrame pe zi. Preparatele de zinc-histidină fără adăugarea de culori artificiale sunt recomandate în special pentru persoanele care suferă de alergii. Reacțiile toxice, care sunt adesea crescute pe teren, sunt de așteptat doar cu un aport de 275 miligrame/zi.
Cu aceste informații, asociația profesională a ginecologilor ar dori să atragă atenția asupra necesității unei aprovizionări adecvate cu zinc.