Omega 3, bifidus, fibre de slăbire
Prezervarea sănătății dvs. prin mâncare: conceptul se vinde. Cu excepția faptului că „alicamentele” nu au trebuit niciodată să demonstreze existența presupuselor lor virtuți terapeutice. A investigat Efsa. Iar verdictul său este edificator ... Ideea.
Putem avea încredere în etichetele produselor alimentare care promit să ne protejeze sănătatea? În orice caz, industria alimentară este unul dintre principalele lor puncte de vânzare. „Bun pentru inimă”, „contribuie la echilibrul florei intestinale”, „ajută la reducerea colesterolului” ... De zece ani, aceste cuvinte frumoase au scăpat de farmacii pentru a invada rafturile supermarketurilor, unde sunt afișate pe suplimentele alimentare, margarine, oale de iaurt sau cutii de cereale. Ieșire produsele alimentare și mențiunile lor simple de gust, loc pentru „alicamente”, atât alimentare, cât și medicamente, presupuse a fi bune pentru papilele gustative și pentru sănătate. Cu excepția faptului că, spre deosebire de medicamente, care trebuie să dovedească eficacitatea lor în studiile clinice riguroase, producătorii ar putea până acum să laude meritele „medicamentelor” lor fără a furniza dovezi cu privire la ceea ce propun. Până acum, pentru că din fericire lucrurile se schimbă ...
341 recenzii examinate
Pentru a dezvolta fișierele acestui dosar, am căutat mai întâi rafturile supermarketurilor pentru a identifica familiile de produse sau substanțe nutritive care, în Franța, conțin „mențiuni de sănătate”, precum și natura acestor mențiuni. Am analizat apoi cele 341 de avize științifice, referitoare la un total de 2.758 de cereri, publicate de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (Efsa), pentru a analiza toate cele referitoare la cele șase familii de produse de consum obișnuite pe care le-am selectat.
EUROPA LEGIFICATĂ
"Multă vreme ne-am bazat pe buna-credință a profesioniștilor și verificări ocazionale, epsilonesques în comparație cu cantitatea de acuzații prezente pe piață", explică Charles Pernin, manager de proiect pentru sănătate și alimente la asociația de consumatori pentru consum, locuință și mediu de viață (CLCV). Cu toate acestea, în 2006, Parlamentul European a adoptat o lege care impune producătorilor să justifice fiecare afirmație de sănătate pe care doresc să o introducă pe un produs sau supliment alimentar. Oamenii de știință de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) s-au angajat, prin urmare, în 2008 într-un loc de muncă titanic: reevaluarea a aproximativ 4.637 de tipuri de afirmații existente pe piața europeană, specifice unei molecule sau unui produs și efectului său particular. Cele referitoare la plantele utilizate în suplimentele alimentare vor fi judecate mai târziu, dar evaluarea celorlalte 2.758 a fost finalizată în această vară.
Cazul probioticelor
Nimic nu spune că ne întăresc apărarea naturală
Rezultatele sunt grele pentru probiotice: aceste microorganisme integrate în produsele alimentare, în special produsele lactate fermentate, pentru a coloniza și întări flora noastră intestinală, nu l-au convins pe Efsa. Ei nu au demonstrat până acum un efect benefic pentru oameni, atât asupra sistemului lor imunitar, cât și asupra tranzitului, contrar celor susținute de promotorii lor. Aproximativ douăzeci de bacterii din familii Lactobacillus, inclusiv faimosul L. casei, și Bifidobacterium (mai bine cunoscut ca Bifidus !) au fost examinate și, evident, totul rămâne de dovedit ... Deoarece, potrivit lui Efsa, niciunul nu și-a demonstrat capacitatea de a „stimula producția de anticorpi”, de „a reduce numărul de microorganisme potențial patogene pentru organism”, sau pentru a oferi o „îmbunătățire a tranzitului intestinal”.
„Această evaluare nu înseamnă că probioticele nu au absolut niciun efect, Cu toate acestea, Ambroise Martin, profesor de nutriție și expert la EFSA, pune în perspectivă. Acestea sunt afirmații greu de demonstrat. Prin urmare, producătorii trebuie să se îmbunătățeascămetodologia lor. " În starea actuală a științei, beneficiul probioticelor rămâne în orice caz ipotetic. Mai mult decât atât, aceasta nu este prima dată când aceasta rămâne sceptică. Astfel, la sfârșitul anului 2010, în Statele Unite, Danone, acuzat de publicitate falsă de către Comisia Federală pentru Comerț pentru acuzațiile sale privind Activia și Actimel, a trebuit să plătească zeci de milioane de dolari pentru a pune capăt litigiului. În Europa, în același an, grupul francez a decis deja să își retragă toate mențiunile de sănătate legate de aceste două produse.
PRODUSELE PREOCUPATE
Iaurturi, sticle de lapte fermentat (îmbogățit cu bifidus sau L. casei) ...
80% OPINII NEGATIVE
Bilanț? În general, este catastrofal: aproximativ 80% dintre acuzații au primit o opinie negativă! Desigur, acest eșec se datorează uneori unui fișier incomplet sau unei definiții imprecise a produsului sau a efectului revendicat. O situație asupra căreia producătorii vor putea lucra pentru a obține probabil o opinie pozitivă mai târziu. Cu toate acestea, pentru majoritatea afirmațiilor de sănătate, în ciuda eforturilor industriei, EFSA concluzionează că „nu a fost stabilită o legătură cauză și efect” între produs și efectul revendicat al acestuia. Motivele sunt variate: lipsa studiilor, rezultate neconcludente sau chiar neinterpretabile ... Comisia Europeană ar trebui să decidă înainte de sfârșitul anului să respingă toate acuzațiile nedovedite. A făcut deja acest lucru pentru cei care pretind în mod neîntemeiat că au efecte pozitive asupra sănătății copiilor (vezi și caseta p. 136). Cu toate acestea, producătorii vor avea timp să se adapteze pentru a elimina afirmațiile înșelătoare.