Omega 3, hrană pentru creier ... - Destinația Santé
„Peștele te face deștept! Cine nu a auzit de asta? Ce se întâmplă dacă această credință nu ar fi neîntemeiată și ar fi direct legată de omega 3? Deși sunt atât de populare astăzi, a trebuit mult timp ca acești acizi grași polinesaturați să fie recunoscuți. Și mai ales pentru contribuția pe care o reprezintă la activitatea creierului. Dr. Jean-Marie Bourre, membru al Academiei Naționale de Medicină, este considerat unul dintre „părinții” nutriției aplicate creierului. El ne spune această poveste pe care el însuși o consideră foarte „privirea buricului”, deoarece este atât de concentrată pe munca sa personală.
Creierul are nevoie de hrană ... „Creierul este cel mai protejat organ din corp. Este, de asemenea, cea mai mare prioritate ”, ne asigură Dr. Bourre. Și putem ghici cu ușurință de ce. „Nu are rost să ai o inimă demnă de cei mai mari sportivi, nici un ficat de înaltă performanță, nici măcar mușchi campioni dacă creierul nu urmează. În consecință, atunci când un nutrient esențial se găsește în cantități limitate în dietă, creierul îl ia mai întâi și, dacă este necesar, pentru propriul beneficiu. Pentru că dacă creierul reprezintă doar 2% până la 3% din greutatea corporală, singur reprezintă 15% până la 20% din cheltuielile de energie! "
Omega 3, de la inimă ... la creier
De la mijlocul anilor 1950, peștele gras a ocupat un loc important pe farfuriile noastre. Și asta din motive legate de sănătate. Diferiti cercetatori au demonstrat rata scazuta a bolilor de inima in inuit si in eschimos. Ceva din dieta lor trebuia să-i păstreze de ea. O dietă, amintiți-vă bogatul în pește și carne al mamiferelor marine. „Atunci tocmai omega 3 s-au găsit pe plăcile noastre în anii 1970.” Concluzie, ceea ce se numea atunci vitamina F ar contribui mult la prevenirea infarctului miocardic și a accidentului vascular cerebral în special ...
La începutul anilor 1980, activitatea lui Jean-Marie Bourre s-a concentrat asupra acestor acizi grași omega 3. Studiile sale s-au bazat apoi pe 4 observații, a căror asociere și-a demonstrat interesul pentru creier.
- Primul a fost că creierul uman este cel mai gras organ din corp, al doilea doar pentru țesutul adipos. Aceste lipide, totuși, nu constituie o rezervă de energie. Aceștia participă direct la structura organului și stau la baza membranelor biologice;
- În al doilea rând, observație chiar mai originală: creierul conține cantități considerabile de omega 3;
- Al treilea a fost cunoașterea faptului că laptele matern conține și cantități mari, spre deosebire de laptele animal. O explicație pentru această diferență constă în observarea schimbărilor la nivelul creierului după naștere: doar creierul uman se dezvoltă considerabil, comportându-se ca un adevărat „aspirator” omega 3. Prin urmare, nu a fost prea exagerat să sugerăm că dacă „Brain- mașina "este prost construită (lipsa omega 3), funcționarea sa este modificată;
- În cele din urmă, a patra observație, „formula pentru sugari (numită atunci formulă pentru sugari), conținea doar cantități fifelineque (sic) ... Ca rezultat, creierul micuților noștri poate să nu funcționeze la cel mai bun nivel. Propunere iconoclastă! Acest lucru a făcut dificilă cercetarea subiectului. "