Omega 3 și obezitate; Prefer l; ulei de rapiță la l; ulei de floarea soarelui; Seara Franței

Alimentație și sănătate

INTERVIU. Nutriționistul Jacques Fricker este încântat de rezultatele CNRS care arată contribuțiile benefice ale omega 3 la lupta împotriva obezității. El ne dă sfatul lui.

ulei

Cercetătorii CNRS tocmai au publicat rezultatele unui studiu edificator pe site-ul revistei Nature, în care demonstrează că omega-3, considerate a fi grăsimi „bune”, joacă un rol important în încetinirea creșterii în greutate.

FRANȚA-SEARA. Ce părere aveți despre acest studiu ?
JACQUES FRICKER. Acesta este un rezultat foarte important care confirmă ceea ce a prefigurat studiile doctorului Gérard Ailhaud, care au arătat că lipsa omega-3 favorizează obezitatea. Iată ce susțin de aproximativ cincisprezece ani: favorizați uleiurile care au puțin omega-6 și o mulțime de omega-3.

F.-S. Deci, care sunt uleiurile „bune” și „rele” ?
J. F. Uleiul de rapiță are un conținut ridicat de omega-3 și puțin omega-6, ceea ce îl face un ulei recomandat pentru utilizarea zilnică. De asemenea, uleiul de nuc, dar este mai rar. Uleiul de măsline este mai neutru, dar din moment ce conține puțin omega-6, îl recomandăm și pe acesta. Pe de altă parte, uleiurile din floarea soarelui, porumb și semințe de struguri sunt mai puțin bune pentru sănătatea ta. De exemplu, uleiul de floarea-soarelui conține o mulțime de omega 6 și foarte puțin omega 3.